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Vino: redescubrir riesling | Fiona Beckett sobre el vino | Comida


UnAparte de la amabilidad múltiple de amigos y nuevos vecinos, es difícil encontrar un lado positivo a la situación actual, pero una buena cosa es tener tiempo para aprender cosas que no sabes . En términos de vino, podría ser un país, una región o una variedad de uva, especialmente una que quizás no haya podido abordar en el pasado, y la que viene a mí de inmediato. El espíritu es riesling.

Ahora, antes de decir que sois escritores de vinos. siempre golpear el riesling, es cierto, pero no iría tan lejos como para decir que es la variedad de uva blanca más grande del mundo (para mí, es chardonnay ) Sin embargo, es abrumadoramente fascinante en la forma en que refleja dónde se hace, sus niveles muy variables de dulzura (no, no todo es dulce) y su capacidad para envejecer, lo que puede significa que esa botella de personas mayores que conociste en la parte trasera del gabinete está, de hecho, bien. Riesling también tiene la ventaja de casarse brillantemente con alimentos picantes y de ser relativamente bajo en alcohol, lo que lo hace perfecto para esta época del año.

Parte del problema, por supuesto, es que Riesling está inextricablemente asociado con Alemania, por lo que tiene que hacer frente al bagaje histórico entre nuestras dos naciones, aunque felizmente se extingue, y no antes. 39; hora. También es justo decir que los vinos alemanes exportados aquí en los años 60 y 70, no siempre Riesling, pero a menudo confundidos con él, eran terriblemente pobres. Agregue a eso un sistema de etiquetado confuso (¿cómo puede el spätlese estar seco? y ¿vino dulce?), así como nombres y etiquetas tortuosamente complicados, y puedes ver por qué las cosas cayeron en desgracia. Pero los rieslings alemanes han cambiado: hoy en día son más secos, más ricos en alcohol (muchos vinos de Mosela ahora tienen 11% u 11.5%, en lugar de 8-9%) y, en muchos caso, llamativo, como se puede ver en el Shhh … Es Riesling en el panel de abajo. Y, hurra, sellado con una tapa de tornillo en lugar de con una tapa.

También encontrarás un gran riesling en Alsacia, Austria y el Nuevo Mundo en Australia, Nueva Zelanda y el estado de Washington en América del Norte. Los más gratificantes, como de costumbre, se encuentran con freelancers como The Winery, o minoristas en línea como The Wine Society, que acaba de comenzar a entregar nuevamente, pero al momento de escribir solo por caso no División. Estos rieslings de supermercado al menos deberían darle un sabor. Quién sabe, incluso podrías convertir a los vecinos …

Cinco rieslings para probar por ti mismo (o beber con amigos en Zoom)

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Silencio, es riesling


Silencio … es Riesling 2019

Cooperativa de £ 6, 11.5%.

Me han advertido que hay cantidades limitadas de este crujiente, cítrico y seco riesling con su atractivo aroma de manzana verde granny smith, así que cógelo si lo ves. Me encanta una botella que se ríe suavemente de sí misma.

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Riesling Scheurebe Halbtrocken 2018


Riesling Scheurebe Halbtrocken 2018

£ 5.99 Lidl, 11.5%.

Una buena compra para la última versión de "Wine Tour" de Lidl, que se centra en riesling. Deliciosamente afrutado pero, como dice la palabra Halbtrocken indica, semiseco. Resistiría bien a un plato indio, tailandés o chino. (El animado y fresco Valle Riesling Clare de Lidl a £ 6.99 también es una buena compra).

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Riesling d & # 39; Alsacia especialmente seleccionada 2018


Riesling d & # 39; Alsacia especialmente seleccionada 2018

£ 6.99 Aldi, 12%.

Un buen ejemplo del estilo más seco que encuentras en Alsacia. Sería perfecto con salsas cremosas o pastel de cebolla.

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Sainsbury's prueba la diferencia Riesling austriaco


Sainsbury's Prueba la diferencia Riesling austriaco 2018

8,75 £, 12,5%.

Austria también produce rieslings más secos y menos florales que Alemania, un buen punto de partida si eres nuevo en riesling. Delicioso con un escalope o, más realista, un filete de pollo empanado.

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Fritz Willi Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2018 Mosel copia


Fritz Willi Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2018

£ 11.25 Rannoch Scott, £ 12.95 The Secret Bottle Shop, 11%.

Un estuche completamente más elegante, atractivo y redondeado, con un agradable toque de miel y lima. Estoy pensando en salmón, si tienes alguno.

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Para obtener más información de Fiona Beckett, visite matchingwineandfood.com

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