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Vinos bajos en alcohol que no te empaparán después de un enero seco | Vino


W¿Cuál es la primera bebida que espera con ansias cuando salga el seco enero? ¿Un rojo grande y pesado? ¿Un triple G&T? La tentación, como con una dieta, es volver a sumergirse en las cosas que más te has perdido, pero si estás tratando de desarrollar hábitos más moderados a largo plazo, es mejor pensar en seguir reduciendo tu consumo. alcohol, especialmente porque el impacto de cualquier bebida alcohólica será mayor después de un mes de abstinencia.

No siempre te das cuenta de lo alcohólico que es el vino, incluso con ABV comparativamente moderados. Por supuesto, el 13,5% no suena mucho más que el 13%, pero tiene más impacto de lo que sugiere medio punto porcentual. Además, cuanto mayor sea el ABV, mayor será el recuento de calorías. Como señala curiosamente el sitio web Drink Aware, "un vaso estándar de vino tinto o blanco (175 ml) con un 13% de ABV puede contener hasta 160 calorías, como una rebanada de pastel de Madeira". (¿Quién come pastel de Madeira estos días?)

El cerebro presta más atención al aroma y sabor de los vinos de bajo contenido alcohólico.

Hay algunas formas de moderar su consumo, y mi preferencia es beber lo que me gusta, pero un poco menos. Sí, es más fácil decirlo que hacerlo, así que si esto es algo con lo que tienes problemas, especialmente una vez que tienes una botella abierta, es mejor que empieces con los vinos menos alcohólicos. Históricamente, esto se asoció con una mayor dulzura, pero los avances tecnológicos en la elaboración del vino han hecho posible lograr el sabor de un vino con toda su fuerza sin el mismo golpe de alcohol: el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda es un ejemplo impresionante, con varias botellas al 9%. ya disponible.

También es más fácil mantenerse por debajo del 13% eligiendo vinos de regiones más frías, en particular los blancos sin teñir de Francia e Italia. El vinho verde de Portugal tampoco alcanza esta cifra ni los vinos ingleses, ya sean blancos, tintos o espumosos. Es más una lucha con los vinos tintos, con alguna que otra excepción como el tannat uruguayo en el panel de hoy. Es más probable que tengas suerte si eres fanático de lo que los franceses llaman vinos sedientoso para saciar la sed. Muchos vinos naturales, como el atractivo Benje Tinto en el panel de abajo, que descubrí a través de la celebración de vino natural. Littlewine, entra en esta categoría.

También hay una ventaja inesperada en los vinos de bajo contenido alcohólico que yo no conocía: según un estudio de investigadores de la Facultad de Medicina de Yale, el cerebro dedica más atención al cuerpo. Aroma y sabor con vinos de bajo contenido alcohólico, aunque puede. No se puede identificar quién es el 13% y quién es el 14,5%. Lo que supongo que te convierte en un experto en vinos.

Cinco vinos no demasiado alcohólicos

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Vuelo Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc 2020

Robo de la propiedad Brancott Sauvignon blanco 2020
Asda £ 6.50 (en oferta), Sainsbury's £ 8.50, 9%. Un sabroso sauvignon blanc de Nueva Zelanda con bajo contenido de alcohol: perfecto para saltear, calamares a la parrilla o una ensalada al estilo del sudeste asiático.

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Aldi especialmente seleccionado Gavi 2019

Aldi especialmente seleccionado Gavi 2019
6,69 € solo en tienda, 12,5%. Los blancos italianos rara vez superan la marca del 13,5% y la mayoría, como este gavi suave, cremoso y muy caro, son mucho más bajos. Perfecto con un risotto.

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Finca Traversa Tannat Merlot

Finca Traversa Tannat Merlot Uruguay 2019
£ 8 Coop, 12,5%. Un rojo más rico y suave de lo que cabría esperar con un contenido de alcohol moderado. Bueno para un buen guiso.

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Benji tinto enviner

Benje Tinto Envinate
£ 25 littlewine.co.uk, 12%. Rojo alegre, vibrante y jugoso, lleno de frutos rojos y granada. Elaborado con listán prieto, también conocido como país de
moda. Beber siempre bien tres días después de abrir, aunque dudo que a menudo dure tanto tiempo. Perfecto para pescado o verduras a la plancha.

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Balfour La maleta Pinot Noir 2018

Balfour La maleta Pinot Noir 2018
£ 29,99 Majestic (en mix-six), 12,6%. Rico, oscuro, casi terroso, con un carácter seto que recuerda a la ginebra de endrinas. Caro, pero comparable al rojo de Burdeos. Sería fantástico con una tarta fría de caza.

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• Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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