Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Vinos blancos elaborados con uvas tintas que atraen al público | Vino


Trivento Reserve White Malbec, Mendoza, Argentina 2020, £ 8.25, The Co-op El Malbec es absurdamente popular en este momento. Según la cooperativa, las ventas han crecido casi un tercio durante el año pasado, lo que significa que está aún más de moda en el Reino Unido que el sauvignon blanc. De hecho, lo único entre este varietal conquistador y la dominación mundial total, al parecer, son los habituales bebedores de vino blanco, que no pueden ignorar el hecho de que el Malbec no es un varietal de vino blanco. O eso puede haber pensado. Ingrese a Trivento, la división argentina de los gigantes chilenos del vino Concha y Toro. ¿Por qué, parece haberle preguntado a Trivento, dejar que una marca fuerte se desperdicie cuando un poco de trabajo de bodega puede hacerla atractiva tanto para los bebedores de vino blanco como de tinto? Después de todo, quitando la piel y usando solo el jugo, puedes terminar con un blanco dulce, simple y ligeramente afrutado.

Litmus White Pinot, Inglaterra 2016, desde £ 23.99, Uva Britannia Quizás soy un poco cínico sobre la llegada del malbec blanco. Existe una larga tradición en la elaboración de vinos blancos a partir de uvas de piel roja, vinos que son solo una muestra o dos de rosado pálido en las cartas de colores. A excepción de los elaborados a partir de las denominadas variedades de uva tintorera, que tienen tanto jugo como hollejo, los vinos tintos obtienen su color, así como su textura tánica, de los hollejos. Cuanto más tiempo permanezca el vino en contacto con estos hollejos, más oscuros serán los vinos. Si quitas el jugo de los hollejos nada más exprimir las uvas obtendrás un vino blanco que fermentado y envejecido en barricas de roble francés como Litmus Pinot Blanc da un estilo muy elegante y sabroso que es zahorí para el Chardonnay de Borgoña.

Waitrose Blanc de Noirs Brut Champagne, Francia NV, £ 19.99, Waitrose Pinot Noir es la uva tinta más utilizada para la elaboración de vinos blancos. La práctica se ha convertido en una especie de especialidad entre los productores de vino ingleses, al ver el delicado y floral Albourne Estate White Pinot Noir de West Sussex 2018 (£ 16.99, Hennings Wine), y también es común en el mundo. Oregón, EE. UU. – la fuente de Left Coast White de Aldi. Pinot Noir 2020 (£ 7,99). Sin embargo, por mi dinero, el mejor uso de Pinot Noir Blanc sigue siendo el original: en vinos espumosos, elaborados o inspirados en Champagne. Por lo general, los enólogos efervescentes recurren al Pinot Noir para llevar los graves a los agudos de Chardonnay en una mezcla de champán clásica, una gama de sabores más oscuros y rojos que es aún más pronunciada cuando se trata de fructificar. como Waitrose con regularidad. excelente ejemplo a buen precio.

Siga a David Williams en Twitter @Daveydaibach

admin

Deja un comentario

Volver arriba