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Vinos de Año Nuevo: bebe menos, bebe mejor | Vino


NOLas resoluciones de Año Nuevo en lo que respecta al alcohol casi siempre implican el autosacrificio, pero permítanme sugerir una alternativa: beber menos pero mejor. El problema de darse por vencido durante un período prolongado es que en algún momento tienes que adaptarte a beber nuevamente. Beber solo una bebida al día en enero (mi estrategia favorita) o tomar dos o tres días libres a la semana (y tal vez incluso cuatro, al menos durante este mes) crea un patrón de consumo más saludable. Combine eso con el énfasis en la calidad sobre la cantidad, y se convierte en una forma de vida sostenible.

Puede señalar razonablemente que no tiene dinero para gastar en esta época del año, pero no estoy abogando por aumentar su presupuesto para beber, sino por reasignarlo. Sume lo que gasta en alcohol en una semana promedio (el promedio tal vez no en Navidad) y gástalo en algo mejor: puede comprar una botella más que decente, por el precio de algunos cócteles, por ejemplo. Además, aún debería poder aprovechar las ofertas de Navidad este fin de semana, así como los descuentos y rebajas al final del ferry para el próximo mes.

Sin embargo, beber mejor no solo significa gastar más; también significa beber con espíritu aventurero. Cada mes, descubra un nuevo país, una nueva región vinícola o una nueva variedad de uva. Supere sus prejuicios. Nunca he sido un gran admirador de vouvray, por ejemplo, que generalmente encuentro demasiado dulce, pero recientemente tomé una copa de Huet’s Demi-Sec 2016 en Noble Rot en Londres y me quedé impresionado. (Por cierto, la lista Noble Rot está disponible en vasos de 75 ml adecuados para reducciones).

También puedes pensar en comprar tu vino en formatos alternativos: medias botellas, por ejemplo, o incluso latas. (La gama Banks Brothers de vinos enlatados sudafricanos, dirigida por el chef Tommy Banks y su hermano James, es excepcionalmente buena). Comprar en grandes cantidades, como cajas de vino, puede parecer contraproducente. -Disciplina de servirte un solo vasito, una lata puede durar casi un mes.

Aparte de las cajas de vino, también está la cuestión de cómo mantener el vino fresco si no se bebe toda la botella. El aire es el enemigo del vino, por lo que una vez que una botella esté medio llena, transfiérala a una botella más pequeña y guárdela en el refrigerador. Il existe également un petit gadget astucieux appelé Sayv (4,95 £ slurp.co.uk) qui pulvérise une couche de gaz argon sur le vin pour le garder frais, ce qui est particulièrement utile lorsque vous souhaitez ouvrir plus d’une bouteille à la vez.

Cinco botellas para guardar tus unidades

Ereván 782 BC Kangun Rkatsiteli 2019

Ereván 782 a. C. J.-C. Kangun Rkatsiteli 2019 £ 8 (ofrecido hasta el 2 de enero, cuando se reduce a £ 9.50) Armenia Wine Co, 12.5%. Blanco armenio deliciosamente fresco, floral, casi veraniego: iría con canapés o meze.

Wildeberg 'Wonder Horse' Palomino 2020

Wildeberg ‘Wonder Horse’ Palomino 2020 £ 14,50 The Wine Company, 12,5%. Realmente interesante, el blanco seco sudafricano elaborado con la misma variedad de uva que el jerez pero brillante, fresco y afrutado. Bastante delicioso.

Rojo libanés especialmente seleccionado 2019

Rojo libanés especialmente seleccionado 2019 £ 7,99 Aldi, 14,5%. Una mezcla maravillosamente cálida de Cabernet Sauvignon, Cinsault, Syrah y Carignan del Valle de Bekaa. Perfecto para beber en enero.

Viento de Invierno Mencia 2020

Viento de Invierno Mencia 2020 £ 8.25 Cooperativas seleccionadas, 13.5%. Si eres fanático de Beaujolais, te encantará la mencia española: esta es de un rojo bastante brillante y jugoso.

Coco tostado RedHeads 2019

Coco tostado RedHeads 2019 £ 13,99 (o £ 12,59 por 12) Averys o Laithwaites, 14,5%. Este shiraz / viognier gloriosamente exuberante es un tributo a la costilla asada. Vale la pena el dinero extra en comparación con lo que pagaría normalmente por un rojo australiano.

Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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