Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Vinos de las Côtes du Rhône para acompañar los guisos de otoño | Vino


Pruebe las diferentes aldeas de Côtes du Rhône, Francia 2018 (£ 7, Sainsbury & # 39; s) Una receta para el confort y la convivencia en esta época del año: una olla recién sacada del horno y una botella de Côtes du Rhône. En la olla: Cualquier cosa con mucho sabor y cocida a fuego lento, como el borgoña terroso y sedoso de Nigel Slater con múltiples hongos. ¿En el cristal? Bueno, en mi experiencia, las Côtes du Rhône se encuentran entre las regiones vinícolas más confiables. Obtienes botellas malas, por supuesto. En ninguna parte se puede evitar esto. Y obtendrá botellas que no coinciden con su gusto o sentido de los vinos de la región. Pero también obtiene una fiabilidad notable. Cuando busco un vino tinto que aporte carácter, calidez y profundidad sin dulzura o que supere una quinta parte, un clásico de Côtes du Rhône Villages como la propia marca de Sainsbury rara vez decepciona.

Vidal-Fleury Côtes du Rhône, Francia 2016 (£ 11,99, o £ 9,99 como parte de una caja mixta de seis, Majestic) La coherencia de las Côtes du Rhône se explica en parte por el hecho de que las Côtes du Rhône se encuentran entre las mejores grandes empresas francesas, que pueden aprovechar los viñedos de toda la región del Gran Ródano, al sur de Lyon en Provenza. Uno de los más antiguos es Vidal-Fleury, que aprovecha al máximo ser la finca vinícola más antigua del Ródano (se estableció antes de la Revolución Francesa en 1781) aunque ha sido propiedad desde mediados Década de 1980 en Guigal. El 2016 de la casa proviene de una excelente cosecha del valle y alcanza ese toque clásico de Côtes du Rhône de moras silvestres y frambuesas afrutadas, especiadas y suaves para beber. Stablemate Guigal Côtes du Rhône 2016 (mismo precio, misma tienda es igual de bueno, con un toque más de intensidad y peso.

Jean-Louis Chave Selection Mon Coeur, Francia 2017 (£ 14,99, Justerini & Brooks) Otros nombres de Côtes du Rhône que vale la pena buscar incluyen Chapoutier, cuyas Côtes du Rhône Villages (£ 9, Tesco) tienen una satisfactoria profundidad de frutos negros; Famille Perrin, cuyo 2017 Côtes du Rhône Réserve Rouge (£ 12.99, o £ 10.99 como parte de una caja mixta de seis, Majestic) tiene una nota herbácea afrutada rojiza y taninos adherentes; y Jean-Louis Chave, cuyo 2017 es un vino increíble, con un alma profunda y oscura de aceituna negra y mora pura. Pero Côtes du Rhône es mucho más que estas grandes empresas comerciales. Cuidado también con los pequeños productores, que también son maestros de la clásica mezcla de Garnacha y Syrah de la región, como Domaine Chapoton, que hace un Côtes du Rhône 2018 (£ 12.35, Les Caves) con vivacidad lúcida y sin tapujos. . de la suavidad picante de frambuesa y anís para acompañar los embutidos y el puré.

Siga a David Williams en Twitter @Daveydaibach

admin

Deja un comentario

Volver arriba