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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Vinos de lo mejor, por un poco menos | Vino


Penfolds Max’s Shiraz, Australia del Sur, Australia 2018 (£ 19,99, Waitrose) En una entrevista posterior al partido después de una victoria a domicilio por 7-0 para su equipo justo antes de Navidad, el entrenador del Liverpool FC, Jürgen Klopp, se preguntó en voz alta si mejor tener una victoria por 7-0 o siete victorias por 1-0. Los productores de vino a veces hacen una pregunta similar: ¿es mejor hacer grandes cantidades de vino a un precio ajustado tan bueno como sea posible, o no escatimar en gastos o esfuerzos para producir el mejor vino posible en pequeñas cantidades? Pocos productores cierran la brecha entre lo cotidiano y la ocasión especial, igualmente hábiles para manejar millones de litros y un puñado de barriles. Pero uno de ellos es Penfolds, cuya amplia gama va desde vinos saludables de menos de diez años hasta el vino más caro de Australia (Grange) y golosinas de fin de semana de invierno tan refinadas y cálidas como el Shiraz de Max.

Errazuriz Cuvée Aconcagua Pinot Noir, Aconcagua, Chile 2019 ($11, Tesco) Como Peter Gago en Penfolds, el enólogo de Errázuriz Francisco Baettig ha sido elogiado por su versatilidad. Las casi dos décadas al frente de Baettig han sido un momento de cambio para la compañía y para la escena vitivinícola más amplia de Chile: Baettig ha influido en el regreso del vino chileno a un estilo más elegante, clásico y menos amaderado. en los distintos viñedos de la empresa en Aconcagua y Maipo. valles. Este cambio fue evidente en una degustación reciente basada en Zoom organizada por Baettig de cuatro añadas, desde 1989 hasta la última reserva del fundador de Don Maximiano 2017 perfectamente madura y perfectamente madura (£ 55, Noble Green). Pero Baettig también hace un buen trabajo con más ofertas diarias, como la mezcla con sabor a ciruela roja y fresa del fresco y exuberante Aconcagua Pinot Cuvée.

Bodegas y Viñedos Alnardo Psi, Ribera del Duero, España 2018 (desde £ 33, Vinatis; Corney & Barrow; Lay & Wheeler) El enólogo danés Peter Sisseck es mejor conocido por su tinto de producción pequeña, notablemente caro, Dominio de Pingus. Elaborado a partir de un viñedo de cuatro hectáreas en la Ribera del Duero, en la llanura montañosa del norte de Castilla y León, Dominio de Pingus es un culto desde su primera producción a mediados de los años noventa. Es un tempranillo tinto de enorme profundidad que, sin embargo, es elegante de una manera que no justifica necesariamente el precio de más de £ 1000 por botella (ningún vino lo hace), pero de hecho el tipo de vino para convertir a los escépticos a la idea de que algunos vinos realmente tienen algo especial. Dicho esto, otro de los proyectos de Sisseck, Psi, elaborado con viñas muy viejas en la región de Ribera del Duero, proporciona una buena medida del lujoso deslizamiento de Pingus, por una fracción del precio.

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