Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Vinos inesperados de productores de renombre | Vino


Loxarel Cora Blanco, Penedès, España 2019 (desde £ 13.95, buonvino.co.uk; lescaves.co.uk) Las regiones vinícolas tienden a tipificarse después de un tiempo. Tal vez nada más que champán, que ha sido sinónimo de vino espumoso desde la introducción de la tecnología de elaboración de espumosos fermentados en botella en el valle del Marne en el siglo XVIII. Antes de eso, sin embargo, los vinos tintos pálidos eran cosa de la región, y aunque las burbujas tomaron la delantera, nunca desaparecieron por completo. Hoy en día, los vinos, etiquetados como Coteaux Champenois, están experimentando una modesta recuperación, ya que el aumento de las temperaturas trae añadas más cálidas capaces de madurar las uvas pinot noir, y los mejores enólogos como Egry-Ouriet y Gonet-Médéville, son tan buenos (y costosos) como sus homólogos en la carretera en Borgoña. Algo parecido ocurre en el Penedès, la patria catalana de la mayor parte del cava y de otras resplandecientes respuestas españolas al champagne, donde productores como Recaredo (en su forma de Celler Credo) y Loxarel (en vinos como el fragante Cora Blanco y tropical) se sellan con las manos vinos blancos tranquilos distintivos.

Quinta do Noval Cerdo do Noval Tinto, Douro, Portugal 2018 (£ 19.99, tanners-wines.co.uk; nysawine.co.uk) No son solo las regiones brillantes y los productores los que se están dando a conocer por una cosa. Empecé esta reflexión con un puñado de muestras que me envió Axa Millésimes, un establo de fincas vinícolas pertenecientes a una filial del grupo asegurador francés Axa. Por muy corporativo que pueda parecer clínicamente, el grupo en realidad hace un trabajo delicado y tedioso con sus propiedades, cada una conservando una identidad y especialidad distintas: los blancos reales y deliciosamente dulces Tokaji de Disznókő en Hungría, hasta el refinado borgoña del mejor dominio de Burdeos. , Castillo Pichon-Longueville. Pero mis muestras favoritas de las muestras que probé esta vez fueron ejemplos de dominios que se salían de su función establecida. Chateau Suduiraut, por ejemplo, es conocido por ser uno de los mejores productores de vinos dulces de Sauternes en la región de Burdeos. Pero su Suduiraut Blanc Sec 2020 (£ 19.50, cambridgewine.com; actualmente tienen el 2019, pero cambiarán al 2020 muy pronto) es un ejemplo vanguardista, brillante, verde y alimonado del Burdeos blanco seco; mientras que el Cerdo do Noval Tinto de la finca Porto Quinta do Noval es suave y profundo con suculentas zarzas perfectamente maduras.

Alamos Malbec Rosé, Mendoza, Argentina 2020 (desde £ 7.99, Waitrose; majestic.co.uk) El único estilo que prácticamente todos los cultivadores del mundo han probado para el tamaño durante los últimos años (sin importar lo que hagan normalmente o dónde se encuentren) es Rosé. En parte, es una respuesta a la demanda: los vinos rosados ​​han sido uno de los grandes éxitos vitivinícolas del siglo XXI. También existía la percepción de que son más fáciles de hacer que otros estilos; de hecho, algunos productores han tratado el estilo como una especie de subproducto del proceso de elaboración del vino tinto. Sin embargo, en un campo cada vez más concurrido y competitivo, los mejores están lejos de tener motivos ocultos. Los buenos productores han entendido desde hace mucho tiempo que, si bien el estilo nunca será el evento principal en su finca, un buen rosado requiere tanto cuidado y atención como un tinto o un blanco, e incluso así la esencia de un buen rosado como el de Catena Alamos, es un una potabilidad suave que es muy diferente de las complejas profundidades inquietantes de los maravillosos vinos tintos del productor argentino.

Siga a David Williams en Twitter @Daveydaibach

admin

Deja un comentario

Volver arriba