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Vinos ligeros y brillantes al gusto de épocas más soleadas | Fiona Beckett sobre el vino | Comida


si¿Conoce ese sentimiento justo después de Navidad cuando ha tenido suficiente? Pavo suficiente. Tartas picadas más que suficientes. Suficiente relleno, metafórica y literalmente. Usted, y cuando le digo, creo que realmente me refiero a mí, anhela ensaladas crujientes, la acidez edificante de los cítricos y la frescura verde de hierbas como el cilantro, la menta y el limón. eneldo anís.

Bueno, creo que hay un vino equivalente a eso. Después de los grandes éxitos del día de Navidad, los chardonnays exuberantes, los tintos de hombros anchos y ricos en alcohol, queremos blancos crujientes con un toque y tintos con una acidez refrescante en el paladar. Queremos olvidarnos del frío que se avecina, cerrar los ojos y pensar en bistros y cafés en la playa, y compartir una buena botella de vino alrededor de una mariscada.

Aquí es cuando entran en juego los vinos que hemos probado durante esos felices meses de verano en los que no estábamos excluidos, al igual que los picantes Sauvignon Blancs de Nueva Zelanda. y en otras partes del hemisferio sur, que recién están comenzando a salir de la cosecha 2020. Rosado, una vez una bebida de verano, pero ahora, según el último informe de tendencias de Waitrose, una opción en todo el mundo. año, con una caída de ventas del 57% respecto al mismo período de 2019. Definitivamente un vino para beber cuando no le estás diciendo qué beber.

El riesling también está bien para mí, especialmente si estás sometiendo el pavo sobrante o un refrigerador vegetariano posterior a la Navidad a los sabores del sudeste asiático o un curry verde tailandés picante.

Y quiero mis tintos brillantes y llenos de fruta. Beaujolais hace el truco, al igual que la mencia del norte de España, pero soy nuevo en los vibrantes tintos sicilianos como nerello mascalese y Frappato.

Si todavía está planeando una fiesta de Nochevieja, definitivamente es hora de sacar la botella que guardó para una ocasión especial, considerando que nada vale más la pena celebrar que el final de 2020. Roddy's profundamente sabroso cerdo con enebro y hongos porcini, que podría ser un chianti maduro. Y si necesita salir y comprar una botella, Marks & Spencer tiene un aspecto bastante festivo. Poggio Tosco Chianti Riserva 2017 (13,5%) por £ 12 (también disponible a través de Ocado).

Personalmente, me muevo entre un festín de pescado ahumado con blinis, huevas de lumpfish (no puedo permitirme el caviar) y vodka congelado o un mont d'or vacherin con patatas nuevas y champán o , más auténticamente, un Savagnin de Jura. Aunque no podemos escapar en este momento, podemos decidir viajar a través del vino.

Cuatro vinos para hacerte olvidar que aún no llegamos a enero

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web Tukituki Malborough Sauvignon Blanc 2020


Tukituki Marlborough Sauvignon Blanc 2020 Asda £ 6, 12,5%. Elaborado hace apenas unos meses, pero menos picante que muchos Kiwi Sauvignon, con un carácter agradablemente dulce, cítrico y de maracuyá madura. Ideal para ensaladas con un toque del sudeste asiático.

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web Kerpen Blauschiefer Riesling Trocken


Kerpen Blauschiefer Riesling Trocken 2019 £ 11,90 Curtidores, 11,5%. Más seco de lo que imagina del Mosela, pero con un seductor toque de uva. Le iría bien con el salmón ahumado sobrante u otro pescado ahumado.

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web Château de Berne Provence Rosé 2019


Chateau de Berne Provence Rosé 2019 £ 9.99 (en oferta) Waitrose, 13%. Si piensa con nostalgia en las lánguidas noches de verano, tome este rosado provenzal bellamente embotellado y disfrútelo con un meze.

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web Nostru Nerello Mascalese 2019


Nostru Nerello Mascalese 2019 £ 11.95 Jeroboams, £ 12 Yorkshire Vintners, Ripon, 13.5%. Rojo siciliano brillante que es tan brillante como una cucharada de salsa de arándanos, tan perfecto para ese sarnie de pavo (o brie).

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Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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