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Vinos para darle un toque primaveral a tu acercamiento a la Pascua | Vino

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TAquí hay dos formas de ver la Pascua, todavía tengo la sensación: que marca el comienzo de la primavera, lo cual es técnicamente correcto, o que es el último hurra del invierno, que podría ser más apropiado este año, siendo la Pascua. tan temprano.

Cuando se trata de vino, esto crea el dilema de elegir vinos de invierno o vinos más ligeros y elásticos. También existe la complicación adicional de lo que está cocinando, ya sea un almuerzo tradicional de Pascua o algo más exótico.

Personalmente, prefiero el campamento de vinos de invierno, al menos en lo que respecta a los tintos. El cordero asado individual, en particular, es adecuado para añadas antiguas de clásicos europeos como Burdeos, Rioja y Chianti, que no suelen sentarse tan cómodamente con platos más veraniegos. Si lo hace, digamos cordero con especias marroquí, sin embargo, optaría por algo más atrevido, como el rioja más joven en las recomendaciones de hoy o la muy buena relación precio-rendimiento de Aldi. Garnacha Syrah Mourvèdre GSM especialmente seleccionada 2019 (13,5%), un tinto maduro al estilo de Côtes du Rhône que supera con creces su precio de £ 5,99.

El pollo asado también podría ir de cualquier manera. Sírvelo con asados, tubérculos y salsa, y estás hablando de un tinto abundante. Dale un relleno de limón, con una camiseta real de nueva temporada y verduras de primavera a un lado, por otro lado, y optaría por un blanco de sabor fresco como el Puglia de abajo, que también funcionaría con una frittata de Pascua. O puede derrochar en un rojo burdeos sedoso como el bonito Chateau de Marsannay Rojo Marsannay 2017 (£ 166,07 por una caja de seis, más £ 18 de envío, Justerini & Brooks; 13,5%)

Los huevos suelen estar en el menú de Pascua de una forma u otra. Si estamos en el tema del brunch, prefiero el burbujeante, aunque el muy inteligente vino espumoso Ashling Park de abajo quizás merezca algo un poco más llamativo como la langosta, así que si lo hay 39; es chocolate, necesitas algo dulce. No soy un gran admirador de los vinos de postre ligeros con limón y chocolate, y creo que los vinos tintos dulces como el griego Mavrodaphne de Patras lo hacen mucho mejor (piense en Black Forest Castle); Waitrose tiene uno por solo £ 6.95.

El marsala subestimado también funciona bien con huevos de Pascua, especialmente huevos de chocolate con leche (aunque nunca he roto pedazos de los huevos de Pascua de mis hijos para probar la teoría). Solo asegúrate de comprar el dolce (suave) en lugar de la secco Estilo (seco) porque la Pascua tiene que ver con la dulzura. Al menos todos podemos estar de acuerdo.

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M & amp; S no 21 Lomas del Marques Rioja Reserva 2014

METRO& S No 21 Lomas del Marques Rioja Reserva 2014

£ 9 Marks & Spencer y Ocado, 13,5%. Valor suave, maduro, ciruela y brillante. Perfecto para el cordero, el rioja siempre lo es, pero también funcionaría con un pavo de Pascua.

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Paolo Leo “Renèe Bianco Organic” 2019

Paolo Leo Renée Bianco Orgánico2019

£ 8,99 (en mix-six) Majestic, 12,5%. Suave, se adapta a todo tipo de clima White Puglia. Más fresco que un chardonnay, más dulce que un sauvignon. Para beber simplemente con pescado a la plancha o con un pastel de pescado.

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Château Beaumont Haut-Médoc Cru Bourgeois 2016 1000px

Château Beaumont Haut-Médoc Cru Bourgeois 2016

£ 16 cooperativas seleccionadas, 13,5%. Elegante Burdeos, aún más satisfactorio ya que es hasta cinco veces el precio en otros lugares. Para beber con rosbif o cordero.

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Ashing Park Cuvée NV 3 con medallas de oro

Ashling Park Cuvée NV

£ 29.50 ashlingpark.co.uk, 12%. Champán súper rico, tostado y espumoso elaborado por el talentoso Dermot Sugrue. Ganador del trofeo en los Wine GB Awards del año pasado.

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Acón Roble Ribera del Duero Tempranillo 2018

Acon roble Tempranillo 2018

Curtidores £ 12,40, o £ 11 si compras tres o más, 14,5%. Este joven tinto español es tan dulce y maduro que fácilmente podría ser argentino. Sería genial para una barbacoa temprana o con un huevo de Pascua de chocolate negro (lo comprobé probándolo con una barra de chocolate al 80%).

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Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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