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Vinos para hacer brillar el Día de los Enamorados | Vino


Nyetimber Rosé, Sussex, Inglaterra NV (£31.49, Waitrose) Beber champán rosado en el Día de San Valentín, lo sé, no es el acto de amor más espontáneo u original. Es la bebida sin la que la industria del Día de San Valentín nos dice que no podemos vivir: un vehículo para que la industria del vino explote nuestras inseguridades y se haga con un pedazo de ese territorio lucrativo en manos de floristas y empresas de tarjetas de felicitación. Bueno, al diablo con el cinismo: de todas las tradiciones inventadas en esta ocasión festiva más tonta y comercializada, el champán rosado es con el que me siento más feliz. Es un estilo que ha mejorado sin medida en los últimos 20 años. Los enólogos lo toman mucho más en serio que antes y también lo aprovechan mucho más (hoy en día, el rosado representa el 10% de toda la producción de champán; en 2000 era solo el 2%). Algo similar ha sucedido también en este lado del Canal: los fabricantes de espumosos ingleses están dominando los vinos con un sensual tono rosado y, en el caso impecable de Nyetimber, magníficos sabores de frutos rojos.

Domaine Julien Sunier Alma salvaje Beaujolais Villages 2020 (bbr.com; robesonwine.com) Otros vinos espumosos rosados ​​seductores para encantar a su ser querido mañana incluyen Fuchs & Hase Pet Nat Rosé de Austria (£ 20,40, peckhamcellars.co.uk); el contundente Cava Rosado Brut NV de Co-op con cerezas y hierbas (£ 6,95, The Co-op) y el Ruinart Rosé Champagne NV, voluminoso, de textura satinada y con aroma a frutas tropicales (£ 69, jeroboams.co. uk). ¿Cuentan los vinos espumosos tintos? Son pocos los que no se dejarían seducir por el fácil encanto natural de Casa Belfi Rosso Bio Frizzante, que proviene de la tierra del Prosecco, se elabora de forma tradicional donde el vino fermenta en botella, y que tiene una dulce suavidad a la comida. . crujiente y mordaz con cerezas. Para aquellos que buscan un Día de San Valentín sin burbujas, en Francia la industria del Día de San Valentín los empujaría hacia una botella de un pueblo particular de Beaujolais: St-Amour. Domaine Billards 2019 (£ 15.99) es una delicia brillante y llena de bayas. Pero, a pesar de no tener el nombre cariñoso en la etiqueta, el embotellado de Beaujolais-Villages de Domaine Julien Sunier tiene un encanto realmente sedoso y furtivo.

Prueba la diferencia Gewürztraminer, Alsacia, Francia (£9, Sainsbury’s) ¿Puede un vino ser sexy? Más bien, el término se usa en el mundo de la venta y redacción de vinos, aunque generalmente es un término de apreciación incruenta, en lugar de algo más interesante. Pero algunos vinos realmente tienen cierto je-ne-sais-quoi clasificado X. Hay, por ejemplo, algo muy sexy en los muy buenos tintos Pinot Noir de Borgoña. Tiene mucho que ver con su textura de tela sedosa y transparente. Pero también está en la forma en que estos vinos, especialmente los vinos más viejos, tienen algo elusivamente animal en su aroma, lo que les da el mismo tipo de atractivo misterioso y elemental que se encuentra en un muy buen perfume francés hecho a mano. Algo similar sucede con el gewürztraminer de Alsacia. Cuando es joven, es todo un aroma embriagador y vertiginoso de pétalos de rosa, como se encuentra en el hermoso embotellado de Sainsbury. Sin embargo, pruebe una botella madura de un productor de renombre como Zind-Humbrecht o Marcel Deiss y se encontrará con una experiencia multisensorial completamente nueva, más adulta.

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