jHubo un tiempo en el que solo escribíamos sobre qué beber con barbacoa en verano, como si los británicos nunca hubiéramos hecho barbacoas en ninguna otra estación del año. Pero ahora que muchos electrodomésticos se parecen más a los hornos al aire libre, tenemos que justificar el costo usándolos todo el año, incluso cuando se tiran afuera (lo que, por supuesto, es perfectamente probable en un fin de semana de vacaciones).
También requiere repensar el tipo de vino a acompañar. Barbacoa ya no significa necesariamente hamburguesas, alitas y costillas dulces. Cualquier cosa cocinada sobre brasas ahora califica. Piensa en sardinas frescas en un picnic en la playa. O berenjena ahumada como parte de una fiesta del Medio Oriente. O brochetas picantes marinadas en yogur y algunas ensaladas. Y es probable que todos atraigan tanto un vino blanco, rosado o naranja como un tinto.
Hay otras tres cosas a tener en cuenta. En primer lugar, beber al aire libre tiende a aumentar las ansias de sabor (como sucede cuando estás en un avión). Incluso si eres reacio a las expresiones más completas de Sauvignon Blanc, como el súper especiado Daschbosch Sauvignon Blanc 2022 (£ 7.99, 12.5%) del último Wine Tour de Lidl, realmente funcionan bien al aire libre. Sin embargo, eso no significa que tengas que beber el tinto más borracho que puedas encontrar. Personalmente, me gusta un tinto de cuerpo medio a ligero con comida carbonizada, pero eso requiere un vino con personalidad, como el delicioso Molmenti & Celot Refosco dal Peduncolo Rosso 2020 (£12,99 Wanderlust Wine, 12, 5%) que tomé con salmuera cerdo en un restaurante en Bristol el otro día.
En segundo lugar, está el tema de la temperatura, que es más problemático en verano, pero incluso en primavera necesitarás grandes cubetas de hielo para mantener frescos tus blancos, rosados y, por supuesto, cervezas. Y, por último, está la facilidad de servir. Si está haciendo una barbacoa en otro lugar que no sea su propio patio trasero, es difícil superar el vino enlatado en términos de conveniencia, si no necesariamente de calidad, ya que son excelentes para llevar en una bolsa térmica. En unas semanas repasaré los últimos lanzamientos, pero mientras tanto, podéis probar el rosado Vin du Can que os recomendé el año pasado.
Independientemente de lo que compre, este fin de semana es definitivamente un buen momento para abastecerse mientras las promociones de Pascua aún están vigentes. Morrisons en particular tiene grandes descuentos y actualmente ofrece un 25% de descuento en seis botellas además de eso, lo que los hace tan competitivos como Aldi y Lidl.
Cinco botellas para una barbacoa de Semana Santa
Sainsbury’s Taste the Difference Coteaux de Giennois 2020 8 £ (en oferta, en lugar de 11 £), 13 %. Una alternativa económica al Sancerre para acompañar con gambas u otros mariscos.
M&S Côtes du Rhône Rosado 2021 £ 8, 12,5%. Envasado pero muy bebible rosado a base de garnacha por menos que el típico rosado provenzal. Buen vino de picnic también.
Torre de Ferro Dao Reserva 2019 £ 6,99 Lidl, 13,5%. Un tinto portugués suave y flexible que combinará perfectamente con el cordero a la parrilla.
Zarper Malbec Gran Reserva 2021 £ 7 (a la venta, más un 25 % de descuento en seis botellas actualmente) Morrisons, 13,5 %. Beber una barbacoa clásica: buen vino por el dinero.
Carpe Diem ‘Los chicos malos’ 2018 18,99 £ en mix-six (21,99 £ en caso contrario) Majestic, 14 %. Una mezcla exuberante y con cuerpo de uvas moldavas saperavi y feteasca negra. Una gran botella para llevar a una barbacoa, especialmente si se trata de grandes trozos de carne.
