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Vinos refrescantes de verano | David Williams | Comida


Marks & Spencer Vermentino Sicilia, Italia 2019 (£ 6.50, Marks & Spencer) Todavía es verano, todavía es hora de vinos cuyo principal talento es refrescar, estimular y saciar la sed, aunque, idealmente, también ofrezcan un poco más. Vinos como los elaborados con la uva vermentino, cada vez más popular, una variedad puede hacer todas estas cosas. Originario del Mediterráneo, siempre ha tenido la capacidad, valiosa en esa parte del mundo (y en los lugares donde fue trasplantado, notablemente Australia) de retener la acidez en el calor, una carga de enfriamiento que hace vinos que sugieren la brisa de la mañana. emergiendo del propio Mediterráneo. Disfruté de la versión M&S de la gran cooperativa siciliana, Cantine Settesoli, que tiene un ligero carácter floral para acompañar su melocotón fresco: también tiene una buena relación calidad-precio. Pero para una expresión vibrante y hermosa del encanto vermentino, me dirijo a otra de las islas italianas, Cerdeña, y Poderi Parpinello Vermentino Sessantaquattro 2018 (£ 16.21, estrictamentewine.co.uk), con su sutil jazmín y su hormigueo y lima persistente.

Finest Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, Italia NV (£ 10, Tesco) Es difícil escribir sobre vinos europeos en este momento sin una nota de nostalgia y nostalgia por las vacaciones de verano desperdiciadas. Incluso pensando en el prosecco, una bebida que se ha vuelto tan común como el capuchino en el Reino Unido en los últimos años, he soñado con una terraza de café en una plaza en algún lugar del norte del Reino Unido. Italia, beba un Campari Spritz y observe el mundo pasar mientras finge leer La Gazzetta dello Sport. Prosecco funciona tan bien como un vino de verano (en casa o fuera; sin o sin la adición de un aperitivo amargo de colores brillantes) debido a su ligereza aireada. Puede encontrar esta cualidad en la versión suave, esponjosa, siempre buena, elegante y con piel de melocotón de Tesco de los viñedos de las colinas de Valdobbiadene. Y puede encontrarlo con un grado adicional de pureza de pera fresca y manzana en Nani Rizzi Prosecco Valdobbiadene Extra Dry NV (£ 15.99, mrandmrsfinewine.co.uk).

Jardin de Roses, AOP Languedoc, Francia 2019 (£ 9.99, Waitrose) Para la próxima imaginación ociosa, cambie esta plaza de café por una mesa a la sombra de una pérgola en algún lugar de las colinas sobre el Mediterráneo, una mesa llena de cosas simples pero deliciosas: tomates maduros y dulces, aceitunas ridículamente gordas y un cuenco de sabroso y picante. alioli, todos esperando las sardinas de la parrilla humeante. Agregue a eso, por supuesto, el obligatorio frasco de gotas oftálmicas de rosado, parte de ese sueño febril eurófilo que quizás sea más fácil de recrear en casa. Provence puede ser el maestro del rosado mediterráneo con matices pastel, y hay pocas expresiones más elegantes del estilo que Whispering Angel, Côtes de Provence 2019 (£ 18.99, Waitrose), con una sensación hermosa sedoso pero picante. Sin embargo, me impresionó otra rosa Waitrose de la costa sur de Francia, un vino que actualmente cuesta la mitad del precio de Whispering Angel: el Jardin de Roses, floral, ligeramente afrutado y delicadamente refrescante.

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