Tesco Finest Chateauneuf-du-Pape, Rhone, Francia NV (£ 18, Tesco) La idea de la añada es una gran parte del romance del vino, y es bastante fácil ver por qué. Al basar cada nota de prensa en la cosecha de un solo año, se recuerda que el vino es un producto agrícola, que cambia de año en año dependiendo de las condiciones. También trae un flujo constante de nuevos lanzamientos, con cada añada efectivamente siendo un nuevo vino, lo que a su vez proporciona un sinfín de excusas para que los amantes del vino disfruten de sus nunca tan bien disimuladas tendencias de cazadores de trenes. Sin embargo, un efecto secundario quizás maligno del énfasis en la cosecha ha sido afianzar la idea de que los vinos tranquilos sin cosecha, que contienen vinos de dos años o más, nunca pueden ser tan buenos como los de una sola temporada, una suposición acreditada por el hecho de que el plonk barato del mercado masivo no menciona un año en la etiqueta. Un movimiento audaz, entonces, por parte de Tesco para hacer la última versión de una de sus marcas propias más premium, su Finest Châteauneuf-du-Pape, un vino no añejo.
Arbousset Lirac, Ródano, Francia 2020 (£ 12, Tesco) Primero asumí que la reducción de costos, o la escasez de suministro, estaba impulsando el cambio a productos no antiguos, pero cuando le pregunté a la compradora de Tesco, Charlotte Lemoine, qué estaba pasando, me ofreció una explicación diferente. Aparentemente, Julie Rouffignac, la talentosa enóloga del valle del Ródano responsable de elaborar el Châteauneuf de Tesco (y otros vinos del Ródano en la gama de Tesco, como el suculento y especiado tinto Arbousset Lirac), había logrado encontrar algunas pequeñas parcelas de vino del excepcional 2015 y Añadas 2016 en Châteauneuf-du-Pape. Dado que no había cosechas suficientes para extenderse lo suficiente como para que Tesco valiera la pena (la empresa tiene poco más de 2.800 tiendas en total y su Chateauneuf se vende en 609), la solución de Lemoine fue utilizar las parcelas como base de una mezcla con otras añadas más recientes. El resultado es excelente, una versión típicamente robusta pero perfectamente equilibrada de la clásica mezcla roja del sur del Ródano, con hierbas, pimienta negra, sabores carnosos, regaliz y seto de frutas que se disputan la atención.
Maison du Vin Crémant de Loire, Francia NV (£12, The Co-op) Hay muchos otros ejemplos de vinificación fina sin añada. Uno de los mejores tintos de España, Vega Sicilia Reserva Unico Especial se basa en una larga tradición española de mezclar múltiples añadas. También me encanta el lujoso dry white del productor Pasqua, del noreste de Italia, salpicado de hinojo, preparado por expertos y llamado Hey French! Podrías haber hecho esto, pero no lo hiciste NV (£ 32, Harrods) y la mezcla de Barossa sin añada Sami-Odi Little Wine intensamente compleja (y similar a Châteauneuf) elaborada por el enólogo Fraser McKinley. Pero la réplica más obvia para aquellos que todavía cuestionan las credenciales de calidad de los no añejos es el champán, donde la mezcla entre añadas se ha desarrollado como una especie de póliza de seguro en un clima en el que no se puede garantizar una cosecha saludable durante muchos años. Los maestros bodegueros de champán están justificadamente orgullosos de las habilidades de mezcla que se utilizan en vinos tan gloriosos de varias cosechas como Louis Roederer Collection 243 (£ 59.99, Waitrose), habilidades que también se utilizan para crear la tarta de manzana y la crema de Maison du Vin Crémant, un vino elaborado sobre el mismo modelo en otra región del norte de Francia, el Loira.
Siga a David Williams en Twitter @Daveydaibach
