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Vinos tintos para las noches de otoño | Fiona Beckett sobre el vino | Comida


yo No sé ustedes, pero es mi época menos favorita del año. Tardes oscuras (y a veces incluso tardes), noviembre antes de Navidad, luego los lúgubres enero y febrero se perfilan como lúgubres. Pero este año, ni siquiera podemos salir de fiesta, si es que podemos ver a alguien. Y si logramos llegar a un restaurante, hay que echarlo antes de las 10 p.m.

No recomiendo el alcohol dadas las circunstancias, especialmente si vives y por lo tanto bebes solo, pero ¿es un crimen beber un buen vaso de tinto por la noche? No estoy diciendo que beba toda la botella, ni recomendaría derribar una caja entera de chocolates o el contenido de su cajón de queso. Pero, sin duda, es una forma relajante de terminar el día.

Y si me gustan los rojos más claros a principios del otoño, ahora es el momento para un rojo con mucho cuerpo, o un "invierno más cálido", como les gusta llamarlos a los supermercados. Vinos que acompañarán a las salchichas y los chiles que son parte integral de las celebraciones de Halloween y la noche de las hogueras, aunque solo sean unas pocas velas en el jardín este año.

No tienen que ser elegantes: de hecho, es casi mejor si no lo son. Simplemente recalentando tintos sustanciales hechos en países donde el sol brilla de manera confiable durante la cosecha, estoy pensando en usted, Australia, Chile y Argentina. Si los bebe solos, tampoco querrá demasiado (o al menos yo no quiero) demasiado tanino: solo fruta dulce, rica y flexible, como si estuviera envuelto en un spray aterciopelado. Las variedades de uva a buscar son Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon y Shiraz. ¿Recuerdas la Shiraz, la uva que nos enloquecía a todos antes del Malbec? Diría que ahora es mejor que nunca.

También puede hacer vino caliente con especias para uno, una especie de toddy caliente vinoso, infundiéndolo con una bolsa de especias de vino caliente (Sainsbury's, entre otras, las almacena). Aldi tiene una mezcla roja portuguesa barata, Animus (13%), por £ 3.99, que haría el trabajo admirablemente y es lo suficientemente decente para tomar una copa por la noche por sí sola.

Y si tu no beber, ¿puedo recomendar el Jukes # 2 del escritor de vinos Matthew Jukes, un atractivo sustituto del vino tinto que está diseñado para beberse frío oa temperatura ambiente (diluido con agua sin gas o con gas)? , pero que descubrí es bastante delicioso rematado con la tetera. O, claro, siempre está Ribena …

Cinco grandes rojos para las noches de otoño

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Morrisons El Mejor Carmenere Chileno 2019


Morrisons El Mejor Carmenere Chileno 2019 £ 6,50 (frente a £ 7,75), 13,5%. Tinto chileno rico y aterciopelado elaborado a partir de una variedad de uva inicialmente confundida con Merlot. Bueno con un cordero al curry.

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Cambalala Cabernet Sauvignon 2019


Cambalala Cabernet Sauvignon 2019, Sudáfrica £ 4,99 Aldi, 13,5%. Bellamente cassis – Me sorprende encontrar un Cabernet decente a este precio.

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Latis Reserve Malbec 2018


Latis Reserve Malbec 2018 Tesco de £ 9, 14%. Elaborado en el sur de Francia por un enólogo francés que trabajó en Argentina, tiene los mismos taninos pulidos que esperarías de un tinto del Nuevo Mundo. Realmente chic. (Cabernet de la misma línea también es bueno).

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Trapiche Estacion 1883 Bonarda 2017


Trapiche Estacion 1883 Bonarda 2017 Argentina Stand de £ 10.50, £ 11.80 en línea en Vinum. Caliente, rico y chamuscado. Un gran vino para una noche fría. Y con queso azul.

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Ebenezer & amp; Seppetsfield Shiraz 2018


Ebenezer y Seppetsfield Shiraz 2018 £ 14 Marks & Spencer, 14,5%. ¿Recuerdas la época, antes del Malbec, en la que todos estábamos enamorados del shiraz australiano? Bueno, he aquí por qué Un tinto soberbio, potente y maravillosamente equilibrado que sería perfecto con cualquier carne carnosa.

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Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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