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Vinos tintos para saborear este verano | Vino


Domaine du Vieux Pressoir Saumur Puy Notre Dame, Loire, Francia 2015 (£ 23, redsquirrelwine.com) Un cambio de estación significa un cambio en el estilo del vino tinto: lejos de los grandes, los ricos, los poderosos; con lo elegante, lo fragante, lo refrescante. Ningún estilo de vino coincide con este último breve mejor que los vinos tintos del Loira, especialmente los elaborados con la cada vez más popular uva Cabernet Franc (en todo el mundo). En un puñado de denominaciones como Chinon, Bourgueil y Saumur-Champigny, Cabernet Franc produce vinos que combinan una primavera elástica y sin hojas con grosellas y bayas en un espectro de texturas que van desde recién maduros y crujientes hasta suaves y finos. Para un ejemplo energéticamente vibrante que está más feliz mostrando sus sabores de pudín de verano justo en el lado derecho del pastel después de aproximadamente media hora en el refrigerador, pruebe Les Nivières Saumur Rouge 2018 de Waitrose (9, £ 99). Para algo un poco más burdeos, sofisticado y suave, pero aún con un pulso subyacente de la vivacidad del Loira, el Vieux Pressoir es realmente muy elegante.

Antinori Prunotto Langhe Nebbiolo Occhetti, Italia 2018 (£ 20.65, vinvm.co.uk) ¿Es la uva nebbiolo del noroeste de Italia capaz de producir tintos de verano? No, en general, cuando se utiliza en los grandes vinos tintos de Piamonte, Barolo y Barbaresco, los cuales pueden contener una buena cantidad de ponche alcohólico y tánico en su marco de rubí engañosamente pálido, junto con el alquitrán y la rosa la variedad. y su distribución de frutos del extremo rojo del espectro. Estos son vinos con los que asocio más el otoño, especialmente las botellas más viejas que podrían agregar notas de trufa, humo y sabor a su encantadora mezcla. En el mismo Piamonte, el vino de verano por excelencia es tradicionalmente una botella fría de la jugosidad de cereza oscura del Dolcetto, como la magnífica Cantina del Pino Dolcetto 2017 de Alba (£ 15.88, laywheeler.com). Pero muchos productores de la región también elaboran un nebbiolo en un estilo más joven y fresco, en el que la fruta roja con aroma a frambuesa es el centro de atención, y el agarre tánico es considerablemente menos firme, como en el pulido ejemplo de Prunotto. .

Dominio do Bibei Lalama Red Ribeira Sacra, España 2016 (desde £ 22,75, thegoodwineshop.co.uk; vincognito.co.uk) El vino tinto español alguna vez fue fácilmente caricaturizado como pesado y roble o ambos. Sin embargo, durante las últimas dos décadas, han aparecido en todo el país vinos de una persuasión considerablemente más brillante, tierna y fresca. Muchos de mis favoritos están hechos de mencía, una variedad que comparte suficientes similitudes en aroma y luminosidad de grosella fresca con ribetes florales con cabernet franc que los cultivadores creen que podrían ser una misma cosa. Los amperógrafos (también conocidos como científicos de la uva) pueden haber refutado desde entonces esta teoría. Pero los vinos de mencía, especialmente los de mi región favorita para la variedad, las pendientes espectacularmente empinadas de granito y pizarra de la Ribeira Sacra en el interior de Galicia, satisfacen una sed de variedad similar.Vinos franceses como el brillante y jugoso fruto rojo Guimaro Mencía 2019 (£ 13.98, vinatis.co.uk) y la belleza hechizante Dominio do Bibei Lalama, que agrega el 10% de otras variedades locales raras a la mezcla en un vino que resuena con minerales de grafito y frambuesa picante.

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