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Vinos viejos vs nuevos: ¿cuál es la diferencia? | Vino


Alguien en Twitter preguntó recientemente si era apropiado utilizar el término «nuevo mundo» en relación con el vino. En las últimas dos décadas, esta ha sido una abreviatura útil, aunque perezosa, para países principalmente en el hemisferio sur, como Australia, Nueva Zelanda, Chile y Sudáfrica, que proporcionan una gran parte de nuestra bebida más asequible, pero no lo hago. No creo que la mayoría de las personas que usan el término lo consideren peyorativo, o querrían dar a entender que lo nuevo es inferior a lo antiguo.

Más bien, es una forma de decirles a los consumidores qué pueden esperar de un vino. Por «nuevo mundo» básicamente se refieren a la industria vitivinícola moderna, en lugar de aquellos países y regiones donde las cosas se hacen como siempre, y los vinos que generalmente son más afrutados, más completos, con más cuerpo y tienen ABV más altos que los tradicionales del viejo mundo. vinos Pero los críticos del término tienen razón: en última instancia, no soporta mucho escrutinio.

Para empezar, la mayoría de estos llamados países del «nuevo mundo» también tienen viñas viejas, así como tradiciones vitivinícolas que datan de al menos 100 años (sin embargo, la hazaña de Nueva Zelanda es aún más notable porque no es así). Garnacha y Shiraz de Australia, Chenin Blanc (anteriormente conocido como Steen) y Pinotage de Sudáfrica, Cariñena y País de Chile, introducidos por misioneros españoles en el siglo XVI, todavía producen vinos notables y distintivos. (El Old Vine Project de Sudáfrica, por ejemplo, ha hecho un excelente trabajo al resaltar el valor de los viñedos más antiguos de ese país).

Los gustos también han cambiado, por lo que ahora encontrará productores del «viejo mundo» que elaboran vinos con un estilo más audaz y «afrutado» (que significa «afrutado»), mientras que muchos productores del «nuevo mundo» están adoptando un estilo más tradicional. métodos como el uso de ánforas, levaduras naturales y pisadas, mientras que el movimiento del vino natural es casi tan popular en el nuevo mundo como en el viejo.

Incluso regiones tan tradicionales como Burdeos y Rioja tendrán representantes de diferentes estilos. En Rioja, por ejemplo, puedes encontrar bodegas que elaboran grandes reservas clásicas con roble y otros productores, como Roda, que usan nombres en lugar de clasificaciones para sus mejores cuvées.

Esto puede causar tensión con los productores que sienten que los organismos reguladores son demasiado restrictivos y ya no representan la forma en que quieren hacer vino. Tanto es así, en algunos casos, que las famosas denominaciones como Saint-Émilion y Cava han visto a los productores miembros dividirse, más recientemente Château Angélus de Saint-Émilion.

Entonces, ¿cómo puedes saber quién está en el campo «antiguo» y quién es «nuevo»? Pregúntele a su comerciante local de vinos. Mira las fotos y la descripción en la etiqueta. O cómpralo, pruébalo y forma tu propia opinión.

Cuatro vinos del Nuevo Mundo que podrían ser del Viejo Mundo

Botella País Viejo
Fotografía: Tapa Roja Old Vines Monastrell 2019 13,5% £7 Marks & Spencer, Ocado

Gorra Viejo Country 2020 £11,84 Weavers of Nottingham, £12,10 Nickolls & Perks, 13%. Un tinto brillante y jugoso que agradecerás si te gusta el Beaujolais.

Marea Syrah Valle de Leyda 2019/20 14,5% 12,99€ en Majestic

Marea Syrah Valle de Leyda 2019/20 £ 12,99 (en mix-six) Majestic, 14,5%. Un tinto oscuro, sabroso y especiado que es más syrah del Ródano que shiraz.

Garnacha Blanca Encontrada 2020 £ 8 (por caja) Marks & Spencer, 14%. Un blanco sudafricano seco, sabroso y con cuerpo, del tipo que se encuentra más comúnmente en las mezclas del sur de Francia.

Bloque 1A Chardonnay La Voie 2019 £ 14,75 Corney y Barrow, 12,5%. Probado a ciegas, fácilmente se podría confundir este seductor y cremoso Chardonnay australiano con el borgoña.

Y un rojo del viejo mundo que sabe como el nuevo mundo

Tapa Roja Old Vines Monastrell 2019 13,5% 7€ Marks & Spencer, Ocado

Tapa Roja Viñas Viejas Monastrell 2019 6 £ (por caja hasta el 31 de enero, 7 £ a partir de entonces) Marks & Spencer, 7 £ Ocado, 13,5 %. Este tinto español moderno y afrutado recibe críticas mixtas en el sitio web de Ocado, pero creo que es bastante bueno por el precio. Rico, especiado y ciruela, perfecto para la época del año.

Para obtener más información de Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com



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