Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

¡Vuelven las barbacoas! Diez hamburguesas perfectas para probar: desde frijoles veganos hasta bocados de Bhaji | Hamburguesas


miAunque el sol solo sale ocasionalmente, el levantamiento de las restricciones significa que muchos de nosotros pensaremos que es la hora de la barbacoa. Y si bien puede ser fácil emocionarse demasiado y simplemente tirar un montón de hamburguesas de supermercado a la parrilla, una ocasión especial como esta requiere un poco de esfuerzo. Aquí hay 10 recetas caseras de hamburguesas. Mi sugerencia es que los pruebes todos.

La hamburguesa perfecta de Felicity Cloake.
La hamburguesa perfecta de Felicity Cloake. Fotografía: Felicity Cloake

La hamburguesa perfecta

Una pequeña advertencia antes de empezar: esta lista incluye el "doble manto". Si eres nuevo en la preparación de cualquier tipo de comida, el lugar para comenzar es siempre la serie "perfecta" de Felicity Cloake. Su receta de hamburguesa es toda la prueba que necesitas. Ella hizo el trabajo aquí, por lo que incluso las adiciones un poco más adicionales (es decir, Guinness) tienen mucho sentido.

Hamburguesa vegana de frijoles

La segunda parte de Cloake es su receta vegana de hamburguesa de frijoles. Como todas las hamburguesas veganas, esto requiere muchos más ingredientes que una hamburguesa de carne: papa, habas, frijoles negros, cebolla, ajo, semillas de cilantro, hojas de cilantro, pero el esfuerzo de 39, vale la pena. También tenga cuidado con la salsa de hamburguesas aquí, que se espesa con exactamente 12 garbanzos cocidos.

Una hamburguesa vegana ... el esfuerzo vale la pena.
Una hamburguesa vegana … el esfuerzo vale la pena. Fotografía: Svetlana-Cherruty / Getty Images / iStockphoto

Hamburguesa de cerdo con membrillo

Y ahora, para categorizar un poco las cosas, aquí está Nigel Slater con una hamburguesa de Quince Pork. Esta es, como era de esperar, una hamburguesa de cerdo con sabor a membrillo ligeramente picante. Slater lo llama "una hamburguesa deliciosamente buena". También aboga por saltear un poco la cebolla antes de agregarla a la carne, y estoy de acuerdo. Si quieres que tus amigos piensen que realmente quieres cerrar con llave, esta es la hamburguesa para servir.

Smash de hamburguesas

La gente declara muerta a la gran hamburguesa todo el tiempo y, sin embargo, se aferra a la vida. Entonces, por última vez: deja de hacer hamburguesas grandes. Las hamburguesas finas saben mejor y tienen una textura mucho más agradable. Lo más importante es que puedes comerlos sin parecer una serpiente comiendo un huevo. Eche un vistazo a la receta de hamburguesas rotas de Bon Appétit. Es solo carne de res sazonada que se machaca en la plancha con una espátula mientras se cocina. Y está listo en tres minutos.

Hamburguesa vegana "In & Out"

Como alternativa vegana, aquí está la 'In & Out burger' a base de plantas de Avant Garde Vegan. Nuevamente, esto requiere una tonelada de ingredientes, esta vez frijoles negros, pasta de miso, olla, gluten de trigo, salsa de soja, y deben cocinarse al vapor durante una hora y luego enfriarse antes de poder asarlos. Pero vale la pena porque se acercan lo suficiente a la realidad.

Hamburguesas vietnamitas.
Hamburguesas vietnamitas. Fotografía: Alleko / Getty Images / iStockphoto

Bun cha vietnamita

Ahora exploremos juntos los confines del mundo de las hamburguesas. Un artículo de intercambio de recetas de 2013 de los lectores de Guardian dio inicio a una buena receta de pan vietnamita salado / dulce. Las empanadas de cerdo contienen caldo de pollo en polvo, salsa de pescado y caramelo, pero todo el empalagoso que eso sugiere se compensa con el ajuste de las zanahorias en escabeche y la papaya. “Se puede oler el cerdo chisporroteando en las barbacoas improvisadas en todo Hanoi”, dice Jess Waller, quien envió la receta, y nunca me he perdido más viajes al extranjero.

Hamburguesa de zanahoria

También debo llamar su atención sobre la hamburguesa de zanahoria de Anna Jones. Un manojo de zanahorias, asado con pimentón y comino, bombardeado con tofu y convertido en bollos. Solo para agregar a la sensación de una comida californiana limpia, puede apilar las hamburguesas con salsa de aguacate y tomate cherry de Jones.

Hamburguesa bhaji

Hamburguesa de zanahoria Anna Jones.
Hamburguesa de zanahoria Anna Jones. Fotografía: Matt Russell / The Guardian. Comida y estilo de utilería: Emily Ezekiel.

¡El Bosh! Los chicos tienen una receta de hamburguesa bhaji que, aunque parece diseñada para dar un infarto a los puristas, resulta que es bastante deliciosa. Como dicen, estas bellezas fritas son "excelentes con menta raita, o puedes hacer bocados más pequeños de bhaji y servirlos con curry".

Hamburguesa de queso vegetariana

La receta final sin carne de hoy es vegetariana en lugar de vegana, y por una buena razón. Las hamburguesas vegetarianas con queso de Kitchen Sanctuary, y como tales, están llenas de huevos, crema y queso. Todos se cocinan en empanada con zanahorias, patatas y judías verdes. Si aún no te has sumergido en el veganismo, este es un gran placer.

Hamburguesa Entera

¿Por fin recuerdas cuando cancelé la hamburguesa grande? Bueno, lo voy a cancelar, pero solo por un momento. En mi opinión, si quieres hacer una hamburguesa grande, debes hacerlo tan grande que no puedas comerla. Y ahí es donde entra en juego la hamburguesa completa de camión de Calgary Food Truck Alley Burger. Hay un plato de carne gigante, cubierto de requesón y cubierto con un huevo frito, cuatro rebanadas de tocino, lechuga, tomates, encurtidos, jalapeños, cebolla y cebolla. Realmente obsceno.

admin

Deja un comentario

Volver arriba