Faux lox: los amantes del salmón ahumado buscan una alternativa más sostenible | comida y bebida australiana

Comencemos con una confesión. Mi nombre es Max y me encanta el salmón ahumado. Al crecer, era el pez elegante que salía en Navidad. Como adulto, si el salmón ahumado y yo nos encontráramos en un buffet de casino (siempre…