“Nduja, el condimento de carne picante y untable del sur de Italia, se ha adoptado con entusiasmo en Gran Bretaña, tanto que los productores locales de carne de cerdo ahora están haciendo sus propias versiones. Agrega un sabor increíble a…
Categoría: Noticias gastronómicas
WNo se pueden comer castaños de Indias cubiertos de espinas esparcidos por todo el lugar. Ni las setas que de repente ondean como sombrillas calvas en la base de los árboles vecinos. Los dos, sin embargo, son recordatorios diarios de…
NONada debería hacer que tu corazón se hunda más que la frase "tartas caseras picadas". El riesgo de falla es simplemente demasiado alto. Elija la receta incorrecta y corre el riesgo de servir una bandeja de tapas de sartenes de…
TLas avellanas crujen en la sartén caliente y poco profunda y empiezo a tostarlas a fuego lento. Dorar parece llevar una eternidad al principio, pero me resisto a aumentar el calor y sigo observando con atención, agitando la sartén de…
Paradise Rescued Block One Cabernet Franc, Burdeos, Francia 2016 (£ 21, winebuyers.com) Burdeos puede ser la región de vinos tintos más famosa del mundo, pero ¿cuántas personas realmente beben sus productos en estos días? Hay una sensación persistente, incluso entre…
Northcote en casa. Reserve antes de las 10 a.m. del viernes para la entrega la próxima semana (northcote.com). Caja gourmet de otoño para dos £ 90, menú clásico para dos £ 105, entrega £ 10 Suena el timbre y la…
UNAsturias no es la España de tu imaginación. No esperes trajes de flamenca, castañuelas y jarras de sangría en esta provincia del noroeste. En lugar de pequeños bares de tapas, hay ruidosas sidrerías. En lugar de viñedos y colinas soleadas,…
UHasta que dejé accidentalmente chiles en la encimera de la cocina hace unos 10 años, no me di cuenta de que, como la mayoría de las frutas, maduran. Los vi pasar de verde Kermit a rojo furioso, antes de secarse…
HDespués de pasar todas las vacaciones de la infancia y todos los veranos de mis 20 años en Francia, pensé que conocía un poco el lugar. Había patinado sobre sus montañas en el invierno y había cumplido mi tiempo en…
segundoAdemás de los ingredientes de invierno, todas estas recetas comparten un ingrediente: la nostalgia. Construidos sobre técnicas de asado y estofado que desarrollan el sabor y la textura, están inspirados en algunos de mis alimentos reconfortantes favoritos de la infancia…