Sdulce, salado, agrio y picante: el tentador sabor de cham nuoc, un aderezo vietnamita clásico, es un ejemplo de cómo el todo puede ser mayor que la suma de sus partes. En este caso, los pimientos picantes, la lima fresca,…
Mes: febrero 2022
«No sabía qué tipo querías, así que compré ambos,” es una frase maravillosa. Vincenzo puso dos paquetes blancos crujientes en el mostrador, junto con un poco de pan, galletas saladas y yogur de fresa. Me encanta abrir el queso, especialmente…
IEs temprano, el cielo está plomizo y los pájaros aún duermen. Me despertó el viento de una tormenta u otra rugiendo en la chimenea del dormitorio. Eso es lo que yo llamo papilla matutina. Una fría mañana de domingo en…
Desarrollamos un pequeño ritual en nuestra casa, que consiste en encender el fuego a las 4 p. m., para que rugiera durante unos buenos 30 minutos antes de que mi hijo pequeño regresara a casa de la escuela. Y luego…
Fletchers en Grantley Hall, Ripon, North Yorkshire, HG4 3ET (01765 620 070, grantleyhall.co.uk). Entradas de £12,50 a £19,50, platos principales de £24 a £50, postres de £11,50 a £14, vinos desde £34 Llegué a Grantley Hall a tiempo para mi…
Aldi Malbec argentino especialmente seleccionado, Mendoza, Argentina 2020 (£ 5,99, Aldi) ¿Hay un nombre más confiable en el costado de una botella que Malbec argentino? Por confiable, quiero decir que sabes más o menos qué esperar de un productor a…
jAquí hay muchos usos para esta salsa de pimiento rojo asado. Es delicioso mezclado con pasta, pero también puede servirlo con frijoles de mantequilla en maceta o como una sopa, cada vez con la salsa picante encima para cortar la…
Bcomer con hierbas inspira curiosidad y fascinación. Si bien las hierbas no son ajenas a la mayoría de las cocinas, no están particularmente asociadas con la repostería dulce, aunque aportan perfiles de sabor tan interesantes e inesperados. Infundir algunas ramitas…
Galette de puerro, cebolla y ajos silvestres Es una versión de las tartas de puerro, queso y cebolla que solían venderse en todas las panaderías de Gales. Adapté este relleno para hacer una galette a la francesa con ajos silvestres…
OA nuestra hija le encanta dejar las verduras en su plato y a nosotros nos encanta (casi tanto) tratar de encontrar formas de incorporarlas en su próxima comida. Los mezclamos en la masa con otras verduras sobrantes para hacer panqueques…