Sylvia Rose, una ex trabajadora social, escribe (Cartas, 6 de diciembre) sobre por qué la gente elige la comida chatarra: pan blanco, azúcar, mermelada. Parte de esto es la miseria de ser pobre o marginado, de necesitar algo para animarte, para embotar el borde de cualquier cosa, ya sean galletas o cigarrillos.
Me pregunto si conoció a alguien que trabaja para el NHS. Mi esposo es cirujano del NHS. El plato diario estándar en su último lío de médicos era pan blanco, mermelada, té dulce y café. Cuando está de guardia, y tiene la suerte de tener un pequeño descanso en medio de la noche, es un McDonald’s o un kebab. Como dice mi madre, una partera del NHS desde hace 30 años, el NHS trabaja con té dulce, cajas de galletas y cajas de bombones. Estas no son personas marginadas, con poca educación que no tienen conocimiento de las consecuencias para la salud o el estilo de vida, sino personas (como miles fuera del NHS) que realizan trabajos estresantes donde no hay tiempo para descansos, que tienen exceso de trabajo y buscan una explosión de calorías. para hacerlos pasar por su turno.
Entonces, si bien la clase y la educación son un factor, son solo dos, y es relevante que aquellos en el otro extremo de la escala socioeconómica también estén luchando. Quizás nuestro estilo de vida moderno, donde el tiempo para comer y aprender a cocinar es lamentablemente escaso, en todas las clases, tenga la culpa.
Nombre y dirección proporcionados
Como estoy de acuerdo con Sylvia Rose. ¿No es la solución hacer que a los escolares les encante cocinar? Estoy eternamente agradecido por las lecciones básicas de cocina que recibí en la década de 1950. Son esos días formales llenos de «ciencia casera» cada quince días los que me inspiraron a dar por sentado que cocino sobre la marcha.
Jen Fitton
Ripon, Yorkshire del Norte
