Sfumar se ha usado para conservar alimentos desde la antigüedad. Hoy en día, también se usa para agregar sabor extra a la comida, y me encanta. Se me ocurrió la idea de usar el té lapsang souchong para crear fideos…
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Tla palabra spätzle traducido directamente significa "gorrión pequeño", que se supone que refleja la forma de los fideos cuando se cocina, aunque el mío nunca parece gorriones. Los spätzle son probablemente los fideos favoritos de Alemania, pero también son uno…