LBien conocido fuera de Corea hasta hace relativamente poco, esta col fermentada y ardiente ha arrasado el mundo. Utilizado más como condimento que como guarnición en su tierra natal, un poco de repollo picante nunca termina reviviendo los platos; además,…
Etiqueta: Kimchi
EEl mismo sábado, visito mi mercado local para abastecerme de verduras locales, asequibles y de temporada. Es una forma de comprar que reduce el desperdicio agrícola y post-agrícola, ya que significa que los agricultores pueden vender lo que necesitan mientras…
ladespués de un largo día de trabajo, busco algo rápido y fácil de comer; idealmente comida que logra envolver una manta de confort a mi alrededor. Un huevo frito puede marcar esta casilla, con sus bordes ocres crujientes y su…
kimchi Kimchi Classic Cultured Collective, 250 g, £ 5.50, ocado.com Hace que los camarones vibren, en el buen sentido. La especia es encantadora, la textura es agradable y crujiente. Me encantaría comer un tazón grande de esto. De hecho, he…
laAl final de cada década, es costumbre reflexionar sobre lo que ha cambiado dentro y quién es responsable de ello. Puede ser un negocio frustrado y controvertido cuando piensas en política y tratas de argumentar que todo fue, por ejemplo,…
Al crecer en Seúl, Corea del Sur, nunca nos hemos perdido el kimchi. Mamá todavía tenía una olla de kimchi demasiado madura cuando sus nuevos lotes perfectamente maduros estaban listos para ser apreciados. Hay muchas recetas que usan kimchi demasiado…