jHay muchos beneficios al comprar pescado entero, incluyendo que es más fácil identificar la frescura por la claridad de sus ojos y escamas y el color de sus branquias. Si tienes un pescadero cerca de ti, pídele que filetee el…
Etiqueta: pescado
yo Me encantan las tradiciones costeras británicas: comer pescado y papas fritas, acampar en una playa de guijarros, ponerse un cortavientos a rayas, saltar dentro y fuera del agua fría. Creo que me gustan mucho porque son muy diferentes a…
yoNo es spoiler decir que me gustan las hierbas. Los ramos de flores grandes y gordos me hacen feliz y me dan hambre, y no puedo imaginar cocinar sin ellos. Me gustan frescos, como un agradable toque final salado, me…
yo Quería una salsa, rápida de hacer, brillante, ácida y refrescante, que combinara con todo lo que traería de las tiendas. La única regla era que tenía que usar los tomates que había comprado y no usaba. Tomates que eran…
SAlgunos niños aprenden de su padre a tocar rocas o lanzar pelotas de cricket. El mío me enseñó una habilidad para la vida mucho más importante: cómo pagar cortésmente la cuenta en un restaurante desde la distancia. Una mano levantada….
Dandar en bicicleta, trotar, bailar, persuadir… Dejar frío rara vez es una buena idea. Excepto en algunas cocinas, y especialmente el aceite de oliva en una sartén. Y sobre todo para alguien como yo, que durante años muchas veces empezaba…
contralas caderas vienen en porciones muy grandes que pueden conducir al desperdicio. En un estudio de la Asociación de Restaurantes Sostenibles y Just Eat, el 25% de los consumidores dijeron que cuando pedían comida para llevar, más de la mitad…
jsu plato vibrante es maravillosamente fácil. Con sabor a nuez, ácido, fragante, adormecedor y adictivamente dulce-salado, la salsa viste maravillosamente el sabor limpio del pescado blanco y las verduras. Necesitarás mucho arroz para absorber todos esos sabores. Pescado al vapor…
jJusto antes de llegar a Chimbote, un pueblo costero a 420 km al norte de Lima, la capital peruana, se puede oler. Es como el olor del puesto de una pescadería en una tarde calurosa. Para los peruanos es sinónimo…
Me encanta todo el pescado enlatado., pero ¿cómo puedo animarlos para el almuerzo y la cena?Ben, Sheffield «El pescado enlatado es tan bueno», confirma el chef y restaurador Mitch Tonks, quien lanzó su línea Rockfish de mariscos enlatados a principios…