jes mi favorito entre los biryanis. Desafortunadamente, no puedo permitirme cocinarlo con demasiada frecuencia. Pero para una ocasión especial, es un excelente entrante, seguido (sugiero) de carne o pescado a la parrilla y una ensalada. Es tan bueno como un…
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Sardina som tam Esta ensalada al estilo tailandés está llena de sabor y es muy fácil de preparar. Freírlas hace que las sardinas enlatadas queden realmente crujientes, por lo que puedes desmenuzarlas fácilmente por encima. Preparación 15 minutosCocinar 10 minutosSirve…
PAGSUn arte relativo de las frutas cítricas brillantes como el kumquat y el calamansi, las hojas de curry tienen ese sabor aromático salvajemente picante además de una cualidad similar a la canela. Mientras crecía, mi madre dijo: “Si no tengo…
La palmera palmira con sus hojas anchas en forma de abanico es un espectáculo distintivo y común en Jaffna, en el norte de Sri Lanka, que prospera en condiciones áridas. Kutty, que solo tiene un nombre, es un recolector de…
yoPuedo contar con mis dedos de manos y pies cuántos británicos han cocinado un pepino. Pero si bien lo consideramos un vegetal británico, el pepino es nativo de la India, donde (y en la vecina Sri Lanka) generalmente se cocina…
Caballa de hoja de plátano (foto de arriba) Preparación 10 min, más remojoMarinar 30 min-2 hcocinar 35 minutosSirve 4 como principal 2 cucharaditas de sal marina2 cucharaditas de polvo de cúrcuma4 archivos, 2 jugos, 2 cortados por la mitad, para…