yo No puedo esperar para hacer la receta de cotechino y pato con lentejas de Florence Knight. La receta lleva toda la noción de «salado» a otro nivel, con la riqueza de la salchicha italiana hervida, las lentejas marrones y la achicoria radicchio junto con la piel y la carne de pato crujientes. Es difícil pensar en algo que me gustaría más en mi plato esta Navidad. Tenemos la receta para ti, así como las formas florentinas con pasta de castañas, salicornia y cangrejo, y una tarta aromática con membrillos y almendras.
En este primero de nuestros números especiales de Navidad, también almorzamos con la maravillosa Nadiya Hussain, quien nos habla sobre la familia, la oración y por qué cocina callos en el garaje. Jimi Famurewa escribe sobre su amor por la suya y sus profundas notas de maní, y Adejoké Bakare, chef y propietario de Chishuru en Londres, ofrece plátano como ingrediente secreto.
Durante mucho tiempo había esperado que Jessie Burton escribiera una continuación de su novela. el miniaturista. Tan pronto como fue una realidad, pedí una primera copia que apenas se apartó de mi lado hasta que llegué a la última página. Los detalles culinarios de sus libros no escaparon a mi atención, y tuve la tentación de probar un lote de poffertjes, los esponjosos panqueques holandeses. Jessie es el tema de Life on a plate de este mes.
Tenemos una carta de vinos impresionante para celebrar. Me gusta más el sonido del prosecco de Marks & Spencer, «peras refrescadas con cítricos, ligeramente florales, con el nivel justo de dulzura para una bebida temprana el día de Navidad», y el «moscatel blanco seco aromáticamente complejo de la Wine Society». envejecido en ánforas de barro» de Alicante para la cena de Navidad.
También tenemos historias de nuestros columnistas habituales y una colección de mis guarniciones navideñas favoritas: chirivías asadas y raita de granada; patatas cortadas en rodajas finas y cocidas en grasa de oca; y una crema pastelera ligeramente especiada para verter sobre sus pasteles picados y budín. La Navidad comienza aquí.
