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Kits de comidas caseras: el regalo de su restaurante favorito durante el cierre patronal | Grace Dent | Comida


Lcompletamente en mis propios electrodomésticos de cocina durante Lockdown 1.0, he aceptado desesperadamente que a pesar de que mi colección de libros de cocina un día amenazó con derribarme y medio matarme, mi rutina de cocina gira en torno a los mismos cuatro recetas, dos de las cuales incluyen pajaritas de pasta en una especie de salsa resbaladiza. Puede que haya sido un feroz capturador de pantallas de recetas antes, guardado para hacer 'cuando hay tiempo', pero lo que me enseñaron marzo-agosto de 2020, me enseñó a mí. es que ningún arresto domiciliario lánguido me vería comprando, rascando y estofado mis propias alcachofas, o dando forma a un toque de mantequilla a las 6 p.m., después de pasar el día agitando un enrutador Wi-Fi en el aire y sentado burlarse como una vaca.





Y cómo se veía la hoja de plumas cuando los Dientes la servían.



Y cómo se veía el plato de carne de Elite Bistros una vez que los Dents lo lograron. Fotografía: The Dent Family / The Guardian

Los kits de catering en el hogar no eran una gran cosa en ese entonces y, a veces, la cena de envío era solo un puñado de frutas secas del paquete, que se comían junto al fregadero. O un tazón grande de Nestlé Curously Cinnamon con leche de avena: estas bolas de carbohidratos vibrantes y de tonos crepusculares, deliciosamente dulces con un toque de maltodextrina con cremallera, son una transferencia todo en uno. hace que el consuelo y la esperanza perfectos lleguen directamente al esófago.

Gracias a Dios, esta vez cientos de restaurantes en todo el Reino Unido han trazado formas de permanecer en mi vida. La era del kit de entrega está aquí, con nombres como Hoppers, Dishoom, Patty & Bun, Padella, de hecho, cualquiera que sea cualquiera en el mundo de la comida, uniéndose. Algunos ofrecen un escenario más de comidas preparadas: ya he pedido el kit de la chef indonesia Lara Lee para la próxima semana, empacando con avidez dos, porque quiero que mi refrigerador esté lleno para uno. semana con recetas de su libro Coconut & Sambal; Buñuelos de maíz picantes, satay de camote, nasi goreng y mucho sambal de tomate. Mientras tanto, muchos otros kits requieren un poco de picar, freír y construir para sacar a Rene Redzepi dentro de tu alma encerrada.





Coliflor asada con zumaque de Elite Bistros at Home.



Coliflor asada con almendras y zumaque de Elite Bistros at Home.

Las cajas de Elite Bistros, por ejemplo, son como una entrega de felicidad de emergencia para cualquiera que se pierda el almuerzo del domingo en el pub. Le envié a mi hermano menor el paquete de plumas de ternera estofadas, papas a la crema y zanahorias glaseadas, metiéndome en un pan de plátano para apilarlas con nueces confitadas y crema cuajada.

Hay videos de Instagram para mostrarte las cuerdas si las instrucciones son demasiado pesadas. Rara vez, de hecho, nunca, me he sentido tan valorado como hermano, y ya se han dejado pistas importantes en los kits Boxed Off del día de Navidad de Elite Bistros, que el chef Gary Usher. y el equipo detrás, entre otros, Sticky Walnut en Chester e Hispi en Didsbury enviará relleno de pavo (o calabaza butternut rellena) y todos los recortes; también incluye caballa en tarro con chips de masa madre, un pudín de Navidad con alto contenido de alcohol con mantequilla de brandy cultivado y dulce de pistacho.





El perro caliente vegano de MeatLiquor: cómo se supone que debe verse.



Perrito caliente de licor de carne: cómo debe verse …

En abril, admitiré que pensé que la mayoría, si no todos, de estos kits de bricolaje eran caros e ingeniosos, con los últimos jadeos de los buenos restaurantes luchando por su supervivencia. ¿Por qué, me quejé, alguien querría pagar el precio de salida para quedarse y construir su propio bao, por ejemplo? ¿Y podría tener el mismo sabor un bollo de pechuga de res Smokestak cuando lo comes en tu sala de estar con una fila de pantalones secándose en un radiador?





Meatliqour hot dog en casa - hecho por Grace



… Y el chili Meatliquor montado por Les Dents.

Pero me comeré estas palabras. Realmente no puedo imaginar el panorama de los restaurantes sin ellos ahora, incluso cuando las cosas se están poniendo "normales". Las marcas en estos días pueden llegar a lugares con los que nunca antes habían soñado. Hace aproximadamente una semana pasé una noche preparando perros con chili de licor de carne (también hay perros veganos disponibles) en un rincón remoto del Parque Nacional del Distrito de los Lagos, cuando en el mejor de los casos estaba Debería haber conducido 116 millas en Manchester por algo remotamente como este tipo de lujoso hot dog de alta calidad relleno de chile, jalapeños y cebolla.





Elite at Home Banana Bread, construido por la familia Dent.



Elite Bistros Pan de plátano con salsa de caramelo, nueces confitadas y crema de cuajada, construido por Les Dents.

El kit de licor de carne, como todos los demás que se envían actualmente a todo el país, nos permite enviar el regalo de una salida nocturna en nuestros restaurantes favoritos a aquellos que se están protegiendo o que viven a kilómetros de distancia. una ciudad, o que recientemente tuvo un bebé, o que simplemente son gloriosamente antisociales. Es un regalo realmente útil que despierta alegría incluso en los corazones más gruñones y mantiene a una industria de rodillas. La caja de perritos calientes de £ 30 en casa tiene cuatro panecillos blancos grandes y cinco perritos calientes de carne de res de la Gran Manzana, ya que asumen que estropearás uno de ellos, lo que me hace feliz. los hizo sonreír, porque yo lo hice.

Claro, muchos de estos kits requieren un trabajo de cocina mínimo, pero los resultados son impresionantes, especialmente una vez que ha untado mostaza franco-americana en un patrón de "zigzag apretado" en su perro de bricolaje. Por cierto, también recomiendo tomar algunos de los cócteles preenvasados ​​de Meatliquor, especialmente el llamado Game Over, ya que contiene vodka, ron, tequila, triple sec y absenta. y porque no puedo pensar en una mejor manera de pasar felizmente a través de Lockdown 2.0. La buena noticia es que el juego aún no ha terminado para los restaurantes.

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