The Noble Rot Gang, si alguna vez ha tenido el sublime placer de visitar su restaurante original de Bloomsbury, son personas que lo hacen bien y ofrecen cocina europea moderna e inventiva, una lista de vinos inteligente y reflexiva y un servicio diligente y relajante. – además de un comedor burbujeante con la escena culinaria cognoscenti de nariz escarlata. El Húsar Gay, por otro lado, en mi última visita en 2013 fue bárbaro en muchos sentidos, desde una sopa de cerezas congelada que sabía a Nesquik mezclada con sangre de Lidl Bull y un estofado de frijoles fangosos. servido en una fortaleza de papa enrejada con los tapetes pegajosos, los estantes polvorientos, los menús en capas, el olor de la freidora y el personal de pie en la cocina mirándote a través del pase del chef como el elenco de Meerkat Manor. Lo mejor que Noble Rot podría haber hecho por este lugar, si me lo hubieran pedido, fue llenarlo de dinamita y dar un paso atrás.
Afortunadamente, no me hicieron la pregunta. En cambio, reorganizaron amorosamente a este viejo amor en algo verdaderamente encantador, y en el proceso invocaron un maravilloso recuerdo de algo que en realidad no existía. Noble Rot II, la suite, es un elegante restaurante antiguo, con poca luz, todo con banquetas de cuero marrón liso, lámparas de burdel favorecedoras y decantadores de vidrio tallado, con dos áreas de comedor acogedoras, una escalera oscura y caricaturas chillonas y políticas en la pared, haciendo un guiño a su pasado, acompañadas de gulash en el menú. Más importante aún, también instalaron al talentoso Alex Jackson, antes de Sardine, en la estufa.
Cuando digo que el nuevo Noble Rot es celestial, no es una tienda de segunda mano poética; eso es más o menos lo que el Big Heaven Dining Room es para mí: un lugar informal pero aparentemente formal, poco fiable para almorzar con pollo asado elegante y mousse de chocolate. Aunque, por supuesto, estoy subestimando esas dos cosas: el pollo entero es para dos y se sirve con una rica y memorable salsa de morilla y vino amarillo y una sopera de arroz pilau dulce y fragante, mientras que la mousse au El chocolate firme y tembloroso viene con una ciruela de brandy y una galleta de avellana tibia.
Es un placer ver a Jackson florecer en este nuevo escenario. Toma huevos del casino, humildes huevos duros rellenos de anchoas, mantequilla y crema, y los eleva del forraje de Abigail's Party a algo absolutamente maravilloso. Las hojas de col al estilo húngaro rellenas de caza cocida, por otro lado, ciertamente no ganarían ningún concurso de belleza, pero son rústicas y sabrosas y mucho mejor por eso. La opción vegetariana era rebozuelos de mantequilla con polenta tostada, crème fraîche y queso parmesano.
Este no es un menú para personas que hacen dieta que esperan cambiar esos 10 o más libras de "relleno" con llave; es más un lugar para abrazar tu nuevo yo y obtener un forro adicional para el largo invierno que se avecina, con bollos de choux (llamémoslos solo profiteroles) rellenos con un rico paté de hígado de pato y decorado con gelatina Tokaji, o cuencos de almejas en salsa de caramelo riesling, acompañados de pan recién horneado con mantequilla para limpiar. Su baba se empapa en armagnac y se sirve con crema batida, y la tabla de quesos con Langres, St Nectaire y Selles Sur Couffy está disponible con su propio vuelo de vino pegajoso de dulces alsacianos y alemanes.
Los vinos van desde productos sabrosos, confiables y fáciles de beber, como el vino verde de la casa, Chin Chin, a £ 3 por copa, hasta etiquetas como Emidio Pepe, Cecile Tremblay y Lynch-Bages en las que los geeks son geniales.
Desde mi almuerzo, le he dicho a varias personas que se guarden este lugar en la manga para un momento en el que no tengan miedo de Londres, comer fuera o de la gente. Noble Rot Soho es un lugar para cumpleaños u ocasiones especiales, es cierto, pero también es un lugar para cualquier martes en el que quieras recordar el vale la pena vivir la vida. No se remonta a 1953; al contrario, nos recuerda que todavía hay motivos para salir de casa en el invierno de 2020. Si alguien puede mantener el antiguo local en funcionamiento durante otros 67 años, claro. es esta pandilla.
- Noble Rot Soho, 2 Greek Street, London W1, 020-7183 8190. Abierto de lunes a sábado de mediodía a 2:30 p.m. (3:00 p.m. viernes y sábado), cena de 5:00 p.m. a 8:00 p.m. Alrededor de £ 45 por persona, más bebidas y servicio. Menú de almuerzo: dos platos 18 £, tres platos 22 £.
