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Por qué “añada” no siempre significa buen vino | Vino


METROMi difunto esposo tenía debilidad por los autos antiguos. Bueno, más que "un poco", en un momento tenía siete años. De acuerdo, eran hermosos y bastante glamorosos para ser conducidos, pero también tenían una tendencia a romperse, a menudo en los lugares más incómodos. Lo abordó bajo su propio riesgo.

Los vinos añejos son prácticamente los mismos. Los vinos viejos pueden ser venerados, pero a menudo pueden ser decepcionantes, especialmente si se han mantenido en condiciones menos que ideales, y resultan ser aplaudidos cuando más quieres impresionar.

La vendimia se utiliza a menudo como sinónimo de "buen" vino. De hecho, casi todos los vinos (aparte de champán y vinos generosos como el jerez) son añejos en el sentido de que provienen de una cosecha específica. La clave a considerar al comprarlos es si son más nuevos o más antiguos y, dependiendo de su gusto personal, eso puede ser algo bueno o malo.

Existe una tendencia, especialmente con los rojos, a pensar que cuanto más viejos, mejor, pero ese no es necesariamente el caso. A medida que los vinos envejecen, dejan de ser brillantes y afrutados y, a menudo, desarrollan sabores más complejos que pueden no interesarle particularmente. El alegre y exuberante vino de Francia 2020 en la selección de hoy es una prueba de que los tintos no necesitan guardarse durante años para disfrutarlos.

Y aunque las cosechas pueden establecer demasiadas reservas, debe estar atento a lo que se ofrece. Recientemente me enviaron una selección de vinos Ocado de un productor sudafricano cuyos vinos generalmente me gustan, pero acaban de pasar dos 2013. Prueba el delicioso Fairview rojo dulce (£ 16.99 Ocado, £ 15.45 Alexander Hadleigh, 18%), sin embargo, 2016 no es demasiado viejo para un vino de Oporto, y este sería celestial con chocolate amargo.

Entonces, ¿hay una gran cosecha? Sí, pero es relativamente poco importante si no tiene la intención de almacenar el vino durante un tiempo. Y una mala cosecha, no una que nunca se haya considerado como tal en el comercio, a menudo puede resultar mejor que cuando se evaluó por primera vez. En una degustación reciente de Lay & Wheeler de las denominadas cosechas 'desvalidas', los barolos de 2014 y los burdeos de 2017 fueron excepcionales (si tiene el dinero para gastar, salpique Manzone Barolo Gramolere 2014 a £ 31 en bonos).

Sin embargo, para la mayoría de los vinos que es probable que compre, y ciertamente para los que se venden por menos de £ 8, lo más nuevo es a menudo mejor, sabiendo que las cosechas del hemisferio sur están seis meses por delante de las nuestras en Europa.

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Cinco añadas recientes para probar

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Domaine Foulards Rouge Le Fond de L & # 39; Air es Red Vin de France 2020

Pañuelos de dominio El fondo del aire es rojo 2020 £ 20.30 Les Caves de Pyrène, £ 20.49 de vinos Tivoli (o £ 18.44 si compra una caja), 11.5%. Ligero, brillante y delicioso, lleno de deliciosas grosellas y frambuesas. Un verdadero vino para saciar la sed.

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Encostas de Caiz Vinho Verde Avesso 2019

Encostas de Caiz Vinho Verde Avesso 2019 £ 6,49 Lidl, 12,5%. Hermoso blanco fresco y primaveral del norte de Portugal. Perfecto con mariscos y ensaladas.

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Cru des Côtes du Rhône Vinsobres 2018

Cru des Côtes du Rhône Vinsobres 2018 Asda £ 7,50, 14,5%. El Ródano ha tenido muy buenas cosechas últimamente, y este Vinsobres bellamente embotellado es un buen ejemplo. Pruebe con un asado o un guiso.

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Cour Rastignac Médoc 13% 2017

Cour Rastignac Médoc 2017 £ 10 Morrisons, o £ 6.66 en una oferta de compra dos por uno gratis, 13% de descuento. Un burdeos modesto que muestra el valor que puede obtener de Burdeos en una cosecha poco celebrada. Acompañaría un asado dominical o (según etiqueta) gallina de Guinea braseada con ciruelas pasas y tocino.

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Copia de Tesco Finest Viña del Cura Rioja Reserva 2016

Tesco Finest Viña del Cura Rioja Reserva 2016 £ 8,50, 14%. La madurez y la dulzura son parte del encanto de Rioja, y un reserva debe envejecer durante tres años antes de salir al mercado. Este quedaría perfecto con cordero.

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Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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