Judith Choate ama los frijoles. “Todo está bien en casa”, dice el chef y escritor gastronómico estadounidense. “Son baratos, son muy nutritivos. Son buenos para el planeta: cuando los agricultores los cultivan, devuelven los nutrientes al suelo. Ni siquiera puedo…
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Algunas sustituciones simples pueden hacer que las comidas sean mucho más saludables. Fotografía: Santiago Núñez / Stocksy Cuando su comida favorita reconforta, puede ser difícil de resistir. Las patatas fritas crujientes y crujientes, las jugosas hamburguesas a la parrilla y…
La receta Ponga 450 g de carne de cerdo picada en un tazón. Muela mucha pimienta negra y sal marina. Corte finamente 3 cucharadas de hojas de romero y lo mismo de tomillo. Ralla la ralladura de una naranja sanguina…
La industria alimentaria tiene un "arma de destrucción masiva". Se llama Richard Berman. Y tiene como objetivo destruir el creciente apetito por las hamburguesas sin carne y los sustitutos de la carne a base de hierbas. Berman tiene la forma…
To Para mejorar la huella de carbono general de nuestro restaurante, estamos comprometidos a servir solo carne con alto contenido de carbono y sin carbono en Poco Tapas Bar en Bristol, y ahora solo cocinamos con cortes de carne en…