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Big Zuu: “Yo era una parrilla Nando, hacía tanto calor que me derretía como una vela” | Televisión de comida


Los grandes platos de Big Zuu es solo un programa muy normal que no se toma a sí mismo demasiado en serio. Muchos programas de cocina pueden ser un poco exagerados: siempre hacen que parezca que tienes que ir a Waitrose o M&S para conseguir una buena comida. Respetamos las recetas, respetamos la tradición, respetamos las culturas, pero no lo hacemos de una manera que haga que la gente sienta que tiene que pedir una mezcla de especias de Amazon. Si quieres hacer cosas caribeñas, ve a una tienda local de artículos de jardinería y compra plátanos. Nos gusta estar con los pies en la tierra y cocinar alimentos que otras personas pueden cocinar.

Cuando mi madre estaba embarazada con mi hermanito, dejó de cocinar hacia el final de su embarazo porque estaba cansada, como tú cuando tienes un bebé creciendo en tu vientre. Así que cocinar era para mí una forma de hacer una tarea en la casa: como un joven gordo satisfacía mi necesidad de comida y también significaba que yo era un buen niño. Dos pájaros, un tiro.

Solía ​​despreciar a mi madre para hacer arroz jollof. Ahora lo vendo al público.

Tengo que agradecer a la señorita Johnson, mi profesor de tecnología de alimentos de la escuela secundaria. Ella me enseñó a hacer mi primera bechamel, a hacer un roux. Cómo hacer masa de pizza, cómo hacer salsa de tomate desde cero, todas las pequeñas cosas que sigo usando hasta el día de hoy. También hice tecnología de alimentos con Tubsey y Hyder, todos íbamos a la misma escuela y solíamos hacer tecnología de alimentos juntos. Es una locura cómo pasamos de eso a ahora tenemos nuestro propio programa.

Cuando tenía 18 años, Fui al sitio web de Nando y me dijo: «¿Quieres ser asador?» ¡Fui allí en mi primer día con mi entrenador y la parrilla estaba tan caliente! ¡Oh, mis días, me estaba derritiendo como una vela, hermano! Pero luego te acostumbras: el jugo de pollo se filtra por tus poros. Trabajé allí durante unos seis meses y constantemente hueles a barbacoa. No importa cuánto te laves. Pero solía obtener un 40% de descuento en Nando’s, lo cual era bueno.

Nunca pensé que cocinar se convertiría en uno de mis principales trabajos. El rap era lo principal: pensaba que iba a ser rapero, hacer shows hasta los 50, 60, retirarme, tratar de ganar un Grammy. Pero en lugar de ganar un Grammy, gané un Bafta, así que no está mal.

mi ex era frances y su familia me mostraron este estilo de cocina francesa y el amor por la comida que tienen. No tenemos la misma pasión por el producto. Los franceses dispararán a alguien por una baguette fresca. Le dispararemos a alguien por un rollo de salchicha Greggs. Así que es un poco diferente.

Vivo con Tubsey y Hyder, así que estamos mucho tiempo juntos y es intenso. Tubsey no hace nada, al igual que gran comida. Hyder tampoco hace casi nada. Tuvimos que comprar una nevera nueva porque la otra estaba llena de moho. Vivir con chicos es malo. Es como una casa universitaria pero todos tenemos 26, 27 años y no vamos a la universidad. Y también somos chefs ganadores del Bafta.

Michel Roux Jr me dio un soufflé seguro brunch dominical y, debo admitirlo, no fue tan agradable. Era demasiado melocotón, demasiado wow-estoy-respirando. No ! Prefiero una galleta o un brownie. Estaba demasiado concentrado en su increíble método, menos concentrado en el increíble sabor de la felicidad que se supone que te da un postre. Un postre no es para gustar y, ahhh, esponjoso. ¡No! Se supone que debe estar lleno de alegría. Sacrifico mi vida para comer este postre. Sonaba muy emotivo, pero es la verdad.

mis cosas favoritas

Alimento
No puedes vencer a una buena lasaña y mi lasaña cambiará tu vida.

Bebida
El zumo de naranja se ha convertido en el amor de mi vida: cremoso y muy frío. Podría beber un vaso de jugo de naranja en 0,5 segundos. Luego pude beber el segundo en 0,5 segundos. Podría terminar un Tropicana completo, el grande, el familiar, no el pequeño de bebé, muy rápido. No es bueno.

lugar para comer
Gritaré Maison Bab en Covent Garden. Es kebab pero hecho a la luz de las velas. Pide una brocheta de pollo frito y tienen brócoli delicioso. Su brócoli hará que los niños pequeños tengan brócoli.

comida para hacer
Buena salsa de tomate pero con buenos ingredientes cocidos mucho tiempo. Cuanto más tiempo lo cocines, mejor se vuelve.

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