Starbucks una vez más se atreve a desafiar la sagrada tradición de Italia mezclando la bebida con otro alimento venerado del país: el aceite de oliva.
La cadena estadounidense lanzó el miércoles una gama de cafés con aceite de oliva en su tienda principal en el centro de Milán.
Llamado oleato- un juego de palabras entre términos italianos aceituna (olivo) y Olato (que significa aceitoso y, por extensión, suave): la gama incluye un espresso helado helado, un martini espresso y un café con leche con aceite de oliva «al vapor con leche de avena».
La idea se le ocurrió al CEO de Starbucks, Howard Shultz, dijo, durante un viaje a Sicilia, donde adoptó el ritual diario de tomar una cucharada de aceite de oliva extra virgen con su café de la mañana antes de decidir experimentar mezclando los dos.
En un anuncio en el sitio web de la compañía, Shultz, cuya visión de Starbucks nació durante una visita a Italia en 1983, dijo que no podía recordar un momento en los últimos 40 años en el que hubiera estado «más emocionado, más entusiasta». y agregó que el «sabor inesperado, aterciopelado y mantecoso del aceite de oliva… realza el café y permanece maravillosamente en el paladar».
Cuando Starbucks se aventuró por primera vez en Italia en 2018 con su tienda inaugural, Starbucks Reserve Roastery en Milán, causó una pequeña agitación entre los tradicionalistas del café, y muchos lo vieron como un ataque a la casa del café espresso y no necesario en un país lleno. de cafés tradicionales.
Pero el estado de ánimo ha cambiado desde entonces, y los clientes de la tienda Piazza Cordusio, una antigua oficina de correos diseñada como un museo del café, parecían menos asustados por la línea infundida con aceite de oliva.
No muy lejos de la famosa catedral de Milán, un llamativo letrero amarillo anunciaba que el producto ya estaba a la venta, mientras que un gran bote de aceite se encontraba en el centro de la tienda.
Un cliente describió que un oleato latte tiene un «sabor más dulce» que «es más suave».
Otro dijo que «el sabor del café supera al del aceite».
Otros, sin embargo, no estaban listos para intentarlo. Maria Franceschi, que trabaja para el municipio cercano de Milán, dijo que no se opone al café de Starbucks, pero que «el aceite y el café son sabores diferentes» que no se pueden asociar.
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Dennis D’Anna, un trabajador de un bar de Catania que viajaba a Milán para ver un partido de la Liga de Campeones, dijo que prefería el café normal pero que «las cosas nuevas no deben descartarse necesariamente».
Los propietarios de bares locales también dieron la bienvenida a la llegada del café con aceite de oliva. «El café es aceitoso por naturaleza», dijo Marcello Mannile, propietario del bar Rose by Mary. «Si tomas un grano de café y te lo pones en la boca, lo notarás».
Sin embargo, aunque sirve cócteles a sus clientes con aceite de oliva, dijo que no estaban listos para agregarlo a su café debido a un «factor cultural».
Aun así, cree que el oleato tiene potencial para triunfar porque Italia es mucho más internacional que en el pasado, incluso el tradicionalismo culinario se está desvaneciendo lentamente: “Estamos listos para experimentar mucho más. Si todavía quieres encontrar auténtico café italiano, tienes que salir de las grandes ciudades.
En definitiva, en Italia el café es sagrado, pero una gota de aceite de oliva no viene mal.
