jl chile habanero crece en la Península de Yucatán en México, y su sabor afrutado y picante lo ha convertido en el favorito de los cocineros en las Américas, agregando fuerza a las salsas y adobos. Es un maridaje maravilloso…
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jLa puerta de cristal permaneció abierta. En él hay una rama pintada, así como un barril y uvas. Es mediodía, así que el mostrador de cristal está lleno, sus bandejas metálicas de verduras con cucharas se balancean como corredores en…
IEn su libro French Country Cooking, Elizabeth David reconoce que se pueden cocinar deliciosas comidas con la única ayuda de una "sartén ennegrecida y una fogata", pero escribe sobre su montaje ideal. batería de cocina “cocinar algo menos primitivo que…
A tazón hondo de ensalada de pollo asado con brotes de guisantes y cerezas; otro cerdo picante con rodajas de sandía, glaseado del refrigerador. Una fuente de caballa en escabeche para comer fresca con dulces hojas verdes y un postre…
IEsta es la época del año en la que tiendo a comer verduras tres veces al día. Las verduras crudas componen mi desayuno, una ensalada picada de pepino, tomates y queso feta rociada con un poco de aceite de oliva,…
"Lick tu brazo, luego muerde. "Recuerdo que un amigo griego me enseñó cuando tenía unos 10 años: lamiendo un antebrazo con sal, luego mordiendo la sandía, disfrutando la forma en que subieron lo salado y lo dulce, antes para arrojarnos…
La ceremonia de acción de gracias se preparó cuidadosamente: un centro de mesa para el pavo y todos los adornos, un pastel (calabaza, nuez u otro), buena compañía, aliento y, sobre todo, gracias. En estos tiempos erráticos, en particular, encuentro…