yo Rara vez deja pasar un verano sin asar un plato de fresas. Es un proceso que intensifica su sabor y produce un jarabe rojo rubí, que uso en todo, desde yogures hasta margaritas. En este pastel de fiesta veraniego,…
Etiqueta: pastel
jaquí, no hay señal de postre. (Voy a retroceder un poco ahora.) Nos miramos con ansiedad, preguntándonos si nuestros anfitriones se habían olvidado o estaban a punto de traer un plato de queso. De repente, nuestro anfitrión se levantó, se…
jLa receta de hoy marca el quinto aniversario de mi columna vegana, y si no crees que es una de las mejores que he escrito hasta ahora, puedes golpearme con un pollo (de goma). Y solo podría haberlo escrito con…
NOno es un portugués crujiente pasteis de nata no un sólido flan francés, sino un pastel de crema británico rico y sutilmente dulce del tipo que se encuentra en los panaderos callejeros, antes de que la mayoría de ellos se…
contraoleosa, láctea y tranquila, la ricotta fresca es el queso perfecto para una tarde de verano. Blanco tiza y suave como la nieve, es el más suave de los quesos frescos. Hecho de suero de leche, no es del todo…
Muy a menudo recojo una caja de relleno de pastel de cerezas de frutas en el supermercado. Creo que funciona terriblemente en varias cocciones. Las cerezas ya están deshuesadas y blandas, y vienen en una salsa de cereza espesa que…
Slos budines de verano son un juego de niños: melocotones maduros cortados y colocados en vasos de moscatel helado; fresas cortadas por la mitad y rociadas con jugo de maracuyá; melón espolvoreado con menta infundida de azúcar. Pero la cocinera…
Una idea medieval revivida por el racionamiento durante la guerra, las zanahorias en los postres desaparecieron tan pronto como el azúcar volvió a estar ampliamente disponible, emergiendo en la década de 1980 como una glamorosa importación estadounidense. Es justo decir…
METROhacer la masa: poner 180g de harina normal en el recipiente de un procesador de alimentos, agregue 90 g Manteca cortar en trozos y mezclar durante unos segundos hasta que parezca pan rallado fino y fresco. Agregue 1 cucharada colmada…
contraEl heesecake es un budín popular en México. El sutil aroma de la vainilla, una especia nativa del país, es la forma clásica de dar sabor al relleno de natillas, y a menudo agrego ralladura de lima para darle un…