WCuando pienso en mi verano perfecto, pienso en las comidas compartidas al aire libre con amigos y familiares que incluyen, entre otras cosas, pasteles con relleno de frutas y crema. Sin embargo, si eres vegano o tienes alergia a los…
Etiqueta: pastel
Fo hace unos años, me he resistido a añadir la tarta de zanahoria al repertorio de Violet. No entendí su atractivo. Sin embargo, casi todos los días en Violet's, un cliente inocente y sin pretensiones entraba, miraba alrededor de la…
Tsu cocina se ha vuelto aún más informal de lo habitual. La comida se pone en la mesa para que todos puedan servirse (una o dos rebanadas de pastel de temporada, una cucharada de ensalada, un frasco de vidrio de…
Tnada más perfecto que un melocotón perfectamente maduro. Sin embargo, un durazno perfectamente maduro es más raro que, digamos, un aguacate o un plátano perfectamente maduros. Esto se debe a que algunas frutas continúan madurando después de ser recolectadas, mientras…
TEl pastel de omato es un clásico del sur de los Estados Unidos, una región bendecida con el tipo de veranos largos y calurosos que hacen que la sobreabundancia de productos maduros sea una certeza anual. La chef de Carolina…
I Estoy en el supermercado, parado frente al refrigerador de leche, crema y yogur. A mi izquierda, un anciano levanta sus anteojos para leer la letra pequeña en el costado de un bote de yogur griego. Me pregunta si es…
I Me encanta un picnic: la informalidad, la forma en que todos participan y comparten. Me encantan las salsas y comer cosas pequeñas con las manos; Me encantan los sándwiches, las patatas fritas y los palitos de zanahoria. También me…
TEl año pasado no hubo caminata en el parque, pero a medida que el clima se calienta, los picnics son justo lo que necesitamos; inspiran nostalgia y remiten a tiempos más sencillos e inocentes. Desempolva tu canasta de mimbre, encuentra…
ISi la idea de un pastel de calabacín te hace escéptico al respecto, considéralo el equivalente veraniego del pastel de zanahoria. Si bien el calabacín agrega poco sabor, agrega textura a la miga y, a medida que se cocina, libera…
WSiempre que sea posible, prefiero dejar la piel de las verduras, pero las pieles de remolacha hervidas no son apetecibles. Así que los convierto en un colorante alimentario natural vívido para usar en platos dulces y salados deshidratándolos en una…