El verano se deslizó lentamente como la miel que cae de una cuchara. Aguanto todo lo que me atrevo, ignorando las primeras hojas que giran. Me niego a comprar calabazas, incluso calabacitas, hasta que huelo la primera hoguera. Todavía queda…
Etiqueta: pastel
Sdebemos deshacernos de la médula? No estoy seguro de qué me impulsó a traerlo a casa, tal vez un ataque de nostalgia por el festival de la cosecha donde la calabaza menos querida y sus rayas verde pálido y crema…
«D¿Tienes alguna idea para cocinar calabacín? Hetty Ninnis, productora sénior y jefa de paisajes sostenibles en Newquay Orchard en Cornwall, me preguntó recientemente. «Perdimos un día de recolección y terminamos con 50 kilos de cosas». Inspirado, creé este pastel. Tarta…
DProfunda, oscura, satisfactoria y cremosa: esta terrina de chocolate se asemeja a una mousse de chocolate más rica y firme. Las terrinas de chocolate se pueden preparar con anticipación y congelar, lo cual es una ventaja para prepararlas con anticipación…
yo Rara vez deja pasar un verano sin asar un plato de fresas. Es un proceso que intensifica su sabor y produce un jarabe rojo rubí, que uso en todo, desde yogures hasta margaritas. En este pastel de fiesta veraniego,…
jaquí, no hay señal de postre. (Voy a retroceder un poco ahora.) Nos miramos con ansiedad, preguntándonos si nuestros anfitriones se habían olvidado o estaban a punto de traer un plato de queso. De repente, nuestro anfitrión se levantó, se…
jLa receta de hoy marca el quinto aniversario de mi columna vegana, y si no crees que es una de las mejores que he escrito hasta ahora, puedes golpearme con un pollo (de goma). Y solo podría haberlo escrito con…
NOno es un portugués crujiente pasteis de nata no un sólido flan francés, sino un pastel de crema británico rico y sutilmente dulce del tipo que se encuentra en los panaderos callejeros, antes de que la mayoría de ellos se…
contraoleosa, láctea y tranquila, la ricotta fresca es el queso perfecto para una tarde de verano. Blanco tiza y suave como la nieve, es el más suave de los quesos frescos. Hecho de suero de leche, no es del todo…
Muy a menudo recojo una caja de relleno de pastel de cerezas de frutas en el supermercado. Creo que funciona terriblemente en varias cocciones. Las cerezas ya están deshuesadas y blandas, y vienen en una salsa de cereza espesa que…