Recuerdo estar fascinado por esto la primera vez que los vi en una panadería, hipnotizado por este remolino de bronce y aroma embriagador de masa recién horneada y canela. No podía descansar hasta que supiera el secreto de su forma,…
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Hay momentos en que cocinar se parece tanto a la ciencia como a la magia. Tome, por ejemplo, el caramelo de fecha en el corazón de esta receta. Por supuesto, aquí hay ciencia, la caramelización de azúcares y la emulsión…
Thubo un momento en que no poder comer gluten significaba perder algunos de los mejores alimentos de la vida. En estos días, sin embargo, puede encontrar todo tipo de deliciosos alimentos sin gluten, desde pizza hasta pasta. Sin embargo, para…
Wcon todas las preparaciones y golosinas que ocurren en esta época del año, hacer un postre elaborado puede parecer una tarea imposible. Esta receta sin hornear debe ser manejable, incluso si se está acabando el tiempo: hay una base simple…
yoSiempre me ha encantado el cálido pudín de Navidad y nadar en la crema fría. Sin embargo, puedo entender que después de un mes de pasteles de carne picada, muchos de ustedes están cansados de las pasas picantes. Esta es…
yoPor lo general, no soy un gran amante del chocolate blanco. Ocupa un tercer lugar ligeramente dulce detrás de la leche y la oscuridad; son los demócratas liberales del chocolate (técnicamente una carrera de tres caballos, pero sabes que nunca…
MLos acarones, pequeños, elegantes, ridículamente caros, fueron los primeros pasteles que hice. Fue hace años, como un estudiante empobrecido que vivía casi exclusivamente en cualquier grupo de alimentos seleccionados al azar en etiquetas amarillas para el despacho de aduanas en…
yoEs extraño escribir una receta para un posible futuro en el Reino Unido después del Brexit. Supongo que es un ejercicio rentable: obligándome a pensar solo en ingredientes producidos localmente, en lugar de lo que creo que es local ahora:…