I Comencé mi día con yogur, cuanto más fuerte mejor, desde que tengo memoria. Puede ser un plato pequeño de cuajada blanca pura que se come con una cucharita o, como ahora es el final del invierno, en un recipiente…
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contraBuscar a alguien siempre es un acto de amor, sin importar la fecha. Aún así, puede ser divertido tener una excusa para mejorar las cosas, solo porque, estudiando detenidamente un tema del Día de San Valentín, todavía tengo corazones de…
ensalada fermentada Esta ensalada de invierno es menos una receta y más un trabajo de ensamblaje e incluye entrantes comprados en la tienda. Está inspirado en la forma en que tradicionalmente servimos kraut y otros entrantes de verduras en Ucrania…
yo Puede escuchar las campanas de la iglesia desde la cocina, especialmente si es una bonita mañana de Navidad y las puertas del jardín están abiertas. Enviaré el olor del pato asado con manzanas al horno y papas cocidas a…
The Chef’s Manifesto, una red de sostenibilidad alimentaria sin fines de lucro, recientemente ayudó a lanzar una campaña llamada Beans is How con el objetivo de duplicar el consumo de frijoles para 2028. Nutricionistas, científicos agrícolas y líderes clave identificaron…
jLas recetas de hoy están en un agradable purgatorio estacional, pero en su mayoría hablan de verano, aunque están hechas con ingredientes que no culpan cuando se compran durante los meses más fríos. Esto los hace ideales para tener en…
jal final de un largo verano y una de mis épocas favoritas del año para ir de compras. El último de los damsons se sienta en una bandeja de cartón sobre la mesa junto a las hojas verdes de los…
BRecoger arándanos es un agradable ritual de finales de verano. Las zarzas crecen tanto en la ciudad como en el campo; sus frutos no solo son un delicioso refrigerio para los transeúntes, sino que, para los recolectores más organizados, su…
SLa cocina de verano, para mí, significa una de dos cosas: o no cocinar, ¿quién lo necesita, cuando puedes comer ensalada griega tres veces al día? – o, cuando lo hagas, hazlo de verdad. Se trata de transportarte a la…
jEl plato de hoy es de mi libro Eating for Pleasure, People & Planet, en el que escribo: “Las calles de Paharganj en Delhi albergan algunas de las comidas más deliciosas que he comido. Me encanta explorar a pie, probando…