Morrisons ofrecerá a los consumidores los primeros huevos ‘neutrales en carbono’ que se producirán alimentando a las gallinas con insectos criados con los desechos de alimentos de los supermercados de la empresa.
Las gallinas ponedoras seguirán una dieta libre de soya, incluidos los insectos alimentados con los restos de comida de la panadería del minorista, los sitios de producción.
La eliminación de la soja evita las emisiones asociadas con la deforestación a gran escala para cultivar la cosecha en lugares como Brasil, y la contaminación del transporte por el envío de alimentos para animales.
Como parte del impulso de Morrisons para obtener productos directamente de granjas de cero emisiones del Reino Unido para 2030, la empresa emergente Better Origin, con sede en Cambridge, instaló contenedores de ‘minigranjas’ de insectos en los proveedores de huevos de Yorkshire.
La granja que suministrará el primero de los huevos amigables con el planeta tiene una turbina eólica y paneles solares y compensará las emisiones de la instalación plantando árboles, dijo la cadena de supermercados.
Morrisons dijo que los insectos son una parte integral de la dieta de las gallinas y que su nueva dieta no afectará la calidad ni el sabor de los huevos que produzcan.
Un informe de la Universidad de Cambridge, que analizó factores como el cuidado de las gallinas y la producción de huevos, confirmó que el producto es neutro en carbono.
El supermercado rival Sainsbury’s también almacena huevos de la marca Respectful ‘carbon neutral’, pero las gallinas son alimentadas con habas en lugar de insectos.
Sophie Throup, Gerente de Agricultura de Morrisons, dijo: “Este es nuestro primer producto neutral en carbono y habrá muchos más por venir.
“Sabemos que nuestros clientes consideran el impacto ambiental de los alimentos que comen y quieren productos asequibles sin emisiones.
«Los huevos son una compra semanal regular para la mayoría de los hogares, por lo que estamos encantados de que después de 18 meses de arduo trabajo con nuestros agricultores, estos huevos finalmente lleguen a nuestros estantes».
Los expertos han alentado durante mucho tiempo a los consumidores a incorporar insectos en las dietas occidentales por razones de salud y porque tienen una huella de carbono significativamente menor que la producción de carne.
No ha habido cambios importantes en las dietas de los consumidores, pero la investigación sugiere que el uso de insectos en el proceso de producción de alimentos podría ser una forma efectiva de reducir las emisiones de carbono.
Ian Bamford, Director Comercial del Centro para la Sostenibilidad Industrial de la Universidad de Cambridge, dijo: “Nos complació mucho tener la oportunidad de revisar y analizar el enfoque que ha adoptado Morrisons para calcular el impacto de carbono de varios de sus productores de huevos.
“Estaba claro que las medidas de mitigación implementadas por la primera granja para producir huevos neutrales en carbono les permitieron lograr este objetivo”.
Los huevos de corral estarán inicialmente disponibles en 50 tiendas en Yorkshire y en una tienda de bajo impacto en Little Clacton, Essex, a un precio de 30 peniques cada uno o £ 1,50 por un paquete de seis.
