I A veces me preguntan por qué no doy más críticas negativas, es decir, que adviertan a los lectores sobre botellas que creo que son desagradables o tienen una mala relación calidad-precio. Mi respuesta habitual es que hay demasiadas cosas…
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SÁcida y agridulce, esta sopa tailandesa clásica es justo lo que anhelo en esta época del año: es algo para cortar la agradable fuga festiva y restablecer los sentidos. Bien que les crustacés soient un ingrédient courant, cette soupe est…
como puedo agregar textura a vegano platos de frijoles, pasta y arroz para que mi familia no vegana no pueda quejarse solo papilla? Firmar, Brighton “Se trata de una llovizna, una cucharada y un crujido”, dice Bettina Campolucci-Bordi, autora de…
«Vel ingar se puede hacer a partir de cualquier alcohol fermentado o de una solución de azúcares fermentables ”, explica el experto en fermentación y autor Sandor Katz, cuya receta adapté en su libro El arte de la fermentación. «La…
La variante Omicron puede haber torpedeado cualquier esperanza de volver a la normalidad hasta 2022, pero aún es posible organizar una fiesta para recordar, aunque un poco más íntima. Si algo nos han enseñado los dos últimos años es que…
Saint Agur es una lección de medición. Cremoso, ácido y equilibrado, es lo suficientemente potente como para darse a conocer sin imponerse. El queso es lujoso y suave de una manera que no siempre se asocia con el blues. Como…
Así como me avergüenza haber elegido una salsa de chile suave a mediana en lugar de un burrito, todavía siento que mis opciones de queso se consideran básicas. Me gusta el queso cheddar. Me encanta un queso de cabra suave…
Trifle es ese raro unicornio burbujeante: un postre fácil de preparar que se ve fabuloso y sabe aún mejor. Puede mantenerlo tan simple como desee, con el pastel y las natillas comprados, más una capa de fruta en maceta, o…
VSEl consumo consciente está en aumento, y el 43% de los consumidores que compran productos del mar ahora dicen que la sostenibilidad es un factor clave en lo que compran, según un estudio reciente de YouGov. Pero hasta que las…
Taunque defienda el asado de nueces (o, un poco la cabezota, mi asado de nueces, al menos) hasta la muerte, otorgaré generosamente el derecho de un vegetariano a celebrar la Navidad con algo más de vez en cuando. Y un…