IEs nuestro vigésimo aniversario en OFM y el futuro nunca ha sido tan emocionante. Mucho ha sucedido en el mundo de la comida en las últimas dos décadas desde que se fundó esta revista, y Tim Hayward comparte 20 momentos…
AAlrededor de la época en que Boris Johnson tenía coronavirus, Fergus y Margot Henderson también lo contrajeron. Y como primer ministro Fergus, el fundador de St John, al este de Londres, de 57 años, quien ha manejado la enfermedad de…
1 El ascenso y la caída de chefs famosos Cuando se lanzó OFM en abril de 2001, Gordon, Heston, Hugh, Jamie y otros ya estaban en una trayectoria espectacular. Estas fueron las décadas de los reality shows, por lo que…
Pamela yung Chef en Flor y Asap Pizza, Londres Pamela Yung ha pasado gran parte del año pasado reflexionando sobre la relación entre los restaurantes y sus comunidades. "Esta pandemia nos ha demostrado lo importante que es esto", dice, y…
Tgolpea las almejas en el fregadero. Comencé a cocer al vapor los diminutos crustáceos de color netsuke en su propio jugo con nada más que una huevera de jerez fino y unos giros del molinillo de pimienta. Rompo un trozo…
Aperitivo Campari Soda, Italia (desde £ 2.45, 9.8cl, drinkmonger.com; thedrinkshop.com; delicadeza.co.uk) ¿Algunas bebidas funcionan mejor al aire libre que otras? Obviamente, depende más de dónde va a estar tu mural. Primero, está la cuestión de la portabilidad a considerar: esto…
¿Qué hacías hace 20 años este mes??Me temo que solo tengo un recuerdo bastante confuso de esa época. Mi esposo, John Diamond, a quien le diagnosticaron el cáncer en marzo de 1997, falleció en marzo de 2001 y, por lo…
W¿Alguien piensa en críticas negativas sobre restaurantes? ¿Nadie tendrá en cuenta la difícil situación de estos profesionales dedicados y dedicados, privados de su lugar vital en la sociedad este año? Semana tras semana antes de la pandemia, nos detuvimos en…
Wuando Boris Johnson anunció por primera vez la hoja de ruta del gobierno para salir del encierro, la esperanza ardió suavemente en mí como una placa calefactora bajo un murgh makhani. En unas pocas semanas, podría estar comiendo comida cocinada…
Tel suyo es un curry elegante muy simple del corazón de Kerala. Es picante, picante, dulce y cremoso al mismo tiempo. Me recuerda a Aditya, un chef con el que trabajé en Gymkhana en Londres, que me lo cocinó una…