I Comencé mi día con yogur, cuanto más fuerte mejor, desde que tengo memoria. Puede ser un plato pequeño de cuajada blanca pura que se come con una cucharita o, como ahora es el final del invierno, en un recipiente…
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A porcentaje de mis huesos son de pulao vegetal. Es una parte cotidiana de la vida de Gujarati que había descuidado hasta un viaje reciente para ver a mis padres. Mi madre ahora tiene artritis en las manos y su…
Sir Keir Starmer ha dicho a los agricultores británicos que las comunidades rurales están «en su ADN», con el objetivo de influir en los votantes tradicionalmente conservadores con la promesa de «gobernar todo el Reino Unido», no solo los centros…
Los agricultores del Reino Unido tendrán acceso a robots que pueden cosechar cultivos en ausencia de trabajadores migrantes, sensores en tractores para medir los niveles de nutrientes del suelo y colchones para vacas para ayudar a prevenir cojeras en vacas…
PAGExuberante, oscuro, aterciopelado y un poco exagerado, hay algo inherentemente lujoso en el vino tinto italiano amarone della valpolicella. En los últimos días del invierno, la perspectiva de pasar una noche saboreando la combinación de opulencia y sabores agridulces de…
IEn julio pasado, tomé una clase de cocina en Bangkok. Estaba haciendo la comida de mis sueños, pero fue un día largo y estaba cansado de batir pasta y ordeñar cocos. Le pregunté a los cocineros: ¿ustedes comen así en…
I podría escribir una carta de amor a las papas: al horno, fritas, asadas, en puré o gratinadas, son casi con certeza mi verdura favorita. (Por favor, no me digas que en realidad no son vegetales; me taparé los oídos…
contraEl chocolate para San Valentín es un cliché, porque a todo el mundo le encanta, pero puede ser una amante cruel en (supuestamente) el día más romántico del año. Los fondant pueden cocinarse demasiado mientras se miran a los ojos,…
I una vez atrapó una cucaracha con un rallador de cajas. Expuesto cuando moví una botella de vinagre, corrió por la superficie de trabajo, rozando una pila de zanahorias ralladas en el proceso. Era un rincón con poca luz en…
Mi pesada cacerola de hierro fundido ha demostrado su eficacia este invierno. El interior esmaltado manchado por décadas de curry, guisos y largas y lentas cocciones, hace apenas una semana que no reposa ni en la encimera ni en el…