Durante la dinastía Han, hace más de 2000 años, hubo una gran división: lo que había sido un condimento fermentado singular hecho de pescado y soja, usado para estirar esta preciosa base de sal, se convirtió en dos. Uno surgió…
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W¿Por qué querrías que la sidra sea como el vino? Fue mi reacción inmediata a una nueva campaña llamada Sidra es vino. OK, eso puede ser un toque de mala fe. Durante años, no hemos tomado en serio la sidra….
O En los últimos 100 años, hemos perdido el 93% de nuestra variedad de alimentos: por ejemplo, se cree que alguna vez hubo 200,000 variedades de arroz en la India, pero muchas han desaparecido de los campos de los agricultores…
reA pesar de su nombre imperial, la ensalada César se creó en la década de 1920 en México para alimentar a las hordas de estadounidenses sedientos obligados a cruzar la frontera por prohibición. Queriendo aliviar la presión sobre su cocina,…
OUna vez en una luna azul, quiero una rebanada de pastel de chocolate. Y cuando digo pastel de chocolate, me refiero a un buen pastel, no una de esas cosas que es mitad pastel, mitad mousse, con medio fluido. Claro,…
Los lados de la barbacoa me parecen poco interesantes. ¿Algún consejo para un buen plato de verduras que no sea una ensalada de papas?Dan, Londres E13 El primero en subirse a la parrilla, Dan, es la cocina de alta temperatura…
yoSi no está saliendo y recogiendo fresas, lo menos que puede hacer es comerlas. Gran Bretaña, nos dicen los agricultores, se enfrenta a una gran cantidad de fresas, gracias a la cancelación de eventos importantes como Wimbledon (donde se consumieron…
yo En las profundidades del encierro, la llegada de una comida para llevar puede parecer un mensaje prometedor de un mundo perdido; uno donde los restaurantes continúan haciendo lo que siempre han hecho. Es un aumento repentino en el monitor…
Este pastel de chocolate con hierbas utiliza aceite de coco como alternativa a la mantequilla, para una migaja húmeda y decadente y glaseado pegajoso. No necesita crema o tamizado y desafía la reputación de los pasteles veganos por ser complicados…
L Al igual que los buenos ciudadanos que salen de un sueño profundo en la Bella Durmiente, donde vivo, nos agitamos, listos para entrar en una apariencia de nuestra rutina antes de Covid-19, para regresar en el trabajo y socializando…