OCuando necesite un postre simple que agrade a la multitud, algo fresco y a base de natillas suele ser una buena opción. ¿Y a quién no le gusta el caramelo? Siempre puede servir estos frascos con galletas compradas en la tienda para un postre completamente sin hornear, pero el sabor a nuez de las almendras en esta receta de mantequilla combina muy bien con las notas de caramelo de caramelo.
ollas de caramelo
Preparación 5 minutos
Cocinar 40 min, más enfriamiento
Frialdad 2h+
Marcas 6
3 huevo amarillo
25g harina de maíz
400ml leche
120ml doble crema
40 g de azúcar en polvo
50 g de azúcar moreno claro
Una pizca de sal
20 g de mantequilla sin sal
Nata, atender
canela molida, atender
Para el bizcocho de almendras
40 g de almendras molidas
100 g de mantequilla salada
50 g de azúcar en polvo
120 g de harina normal
Primero, prepara el bizcocho. Coloque las almendras en una cacerola pequeña a fuego medio y tueste, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes. Dejar enfriar por completo.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso, luego agregar la harina y las almendras, y mezclar hasta obtener una pasta espesa.
Extienda la masa uniformemente en un molde de 23 cm x 16 cm (o use un molde redondo de 20 cm). Pincha la superficie con un tenedor y hornea durante 25-30 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Cortar la torta dulce en el molde mientras aún está caliente, luego dejar enfriar por completo.
Para hacer las ollas de caramelo, agregue las yemas y la maicena a un tazón y mezcle hasta que quede suave. Vierta lentamente la leche y bata hasta que esté completamente mezclado; poner a un lado.
Caliente suavemente la crema en una cacerola pequeña, luego reserve. Añadir los dos azúcares en otro cazo con una cucharada de agua, llevar a ebullición sin remover y dejar burbujear unos minutos.
Verter la nata poco a poco y batir bien para homogeneizar. Agregue una pizca de sal, luego retire del fuego y vierta lentamente, mientras revuelve, en la mezcla de huevo y leche.
Regrese todo a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Fuera del fuego, agregue la mantequilla hasta que se derrita y vierta la crema pastelera en un bol, cubriendo la superficie con film transparente. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de darle un buen batidor para eliminar los grumos.
Vierta la mezcla en moldes o vasos pequeños y refrigere por unas horas. Servir con una cucharada de nata fresca, un poco de canela molida y mantecada.
