METROEl tiempo que pasé en casa este año (una combinación de coronavirus y tener un bebé) me ha dado un nuevo entusiasmo por hacer las cosas desde cero. Hice un pequeño juguete daschund para mi niño pequeño y algunos cuencos…
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METROHacer panqueques envía una señal de olor a través de la casa para decir que la diversión ha comenzado y el fin de semana ha comenzado. Son una invitación para que la familia se quede en pijama y camine en…
yoSiempre me han gustado los pasteles verdes de Grecia, Hortopita y Spanakopita. La osadía de exprimir tantas verduras de hoja verde como sea posible en una comida es algo que me resuena. Habiendo sido criado en varios platos de saag…
UN muchas de las cosas que hago hoy me devolverán el dinero en una fecha posterior. Desde plantar semillas, que florecerán la próxima primavera, hasta acciones menos visibles como recordar poner sal en el lavavajillas. En el extremo más satisfactorio…
Testa es una receta de una de las mejores comidas del mundo. Dale un poco de tiempo y te recompensará generosamente con el dal más cautivador y perdonador que jamás hayas comido, lleno de sabores terrosos y ahumados, tomates ricos…
Wuando decidí hace un tiempo escribir una receta para estos italianos Baci di dama, o "besos de dama", nunca imaginé lo anticuada que podría volverse la sugerencia de dar besos a la gente. Pero, por supuesto, estos no son besos…
siOrani es un plato iraní de suprema delicadeza, generalmente hecho con yogur y una verdura, hierbas y nueces. En la superficie, esto es lo que podríamos llamar un 'buceo', pero hacerlo sería como robarle al borani sus múltiples colores y…
UNADespués de una experimentación considerable, estoy listo para poner una estaca en el suelo y decir que encontré una forma favorita de tofu. Claro, pronto habrá otra nueva forma favorita, pero para entonces es esta: freírla y luego estofarla. Freírlo…
yoEn el verano en particular, los alimentos portátiles son invaluables, como este pan de maíz con chile, que puede sacarse del armario o del refrigerador y empacarse en una lonchera en cualquier momento. Me da la libertad de salir por…
yoEn Uganda, los rolex son muy populares. No los relojes, el ingenio, sino los bocadillos callejeros que incluyen chapatis indios cocinados con huevos y verduras y panecillos, de ahí los 'rollos de huevo' o 'rolex'. Mamá dice que recuerda haber…