Anaïs Ca Dao es el tipo de amigo que vendrá, hurgará en tu refrigerador y te preparará el almuerzo; mientras lo come, querrá discutir en detalle qué hay para la cena. El plato de hoy fue esta cena, nacida de…
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yo Es posible que ya haya hablado sobre el libro de cocina de la familia Sodha. Es donde escribimos todas las recetas que Hugh, mi esposo y yo cocinamos, amamos y queremos hacer de nuevo. El plan es pasárselo a…
gato significa lamer en hindi pero, en realidad, es sinónimo de algo tan sabroso que es francamente adictivo. Es un género de comida en la India, más que un plato en particular, pero, en términos generales, puede esperar que su…
jHacer algo hermoso con ingredientes simples es la verdadera gracia. En Italia, este estilo de cocina, resultado del faire-faire, se conoce como mala cocina. La receta del día, ciceri y ordenado (pasta con garbanzos), proviene directamente de la cucina povera…
OCuando comí por primera vez un taco de pescado estilo Baja California en San Francisco, es posible que grité. Era como si el último ícono de la cocina británica, el bacalao rebozado, hubiera dejado a su viejo amigo las papas…
OA menudo, un ingrediente en un plato hará mucho del trabajo, ya sea mejorando el sabor o permitiendo que otros ingredientes brillen. Si estamos repartiendo premios, la sal ocupa el primer lugar pero, para mí, la mostaza de Dijon no…
SA veces, cuando estoy escribiendo recetas, recuerdo el teorema del mono infinito de que si un mono golpea un teclado al azar durante una cantidad infinita de tiempo, terminará escribiendo las Obras completas de Shakespeare. De vez en cuando me…
jiramisu significa “levantar”: tanto una promesa como una orden. Y tiene mi corazón. Es uno de los tres postres favoritos de la familia Sodha para todas las ocasiones especiales (los otros son trifle y cheesecake, ya que lo preguntan), así…
SAlgunas personas tienen grandes revelaciones, pero yo no. Pero tuve dos pequeños recientemente. La primera es que no me gusta mucho el sabor del caldo de verduras. Aprecio lo que está tratando de hacer, pero si agregas demasiado, en un…
yo Regresé recientemente de Tailandia en un verano británico abrasador e instantáneamente me perdí la increíble variedad de ensaladas perfectas para clima cálido por las que Tailandia es famosa. Necesitaba rascarme la picazón, y lo que más me llamó la…