OCuando cocino, me gusta usar el tiempo de inactividad a mi favor. Estas dos recetas ilustran perfectamente este enfoque: mientras las chuletas de cerdo absorben su mezcla de especias, puedes cambiar de marcha y picar la cebolla y el radicchio…
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yo conocimos por primera vez maqloubao entonces makloubeh, mientras observaba una demostración de cocina del chef franco-palestino Fadi Kattan para el Fondo de Ayuda para los Niños Palestinos, y quedó inmediatamente enganchado. Como explica Kattan, «Maqluba es una comida todo…
HDespués de sobrevivir unos años sin contagiarme de covid, llegué a la conclusión de que debía ser inmune hasta que finalmente sucumbí. Al principio no fue tan malo, no peor que un resfriado fuerte, cuando de repente me di cuenta…
jLa oferta de fin de cena del camarero de Lisboeta tenía todas las señas de identidad del chef. «A Nuno le gustaría que probaras las natillas de grasa de cerdo con caramelo de oporto», dijo, de una manera que sugería…
¿Qué postres fáciles puedo hacer para Semana Santa sin chocolate?Laura, Oxford Es demasiado fácil caer en la trampa de pensar que los postres de Pascua son solo chocolate. Así que tienes razón, Laura, en buscar algo más ligero y brillante…
Pon a hervir una olla grande y profunda de agua con sal. Picar finamente 2 cucharadas frescas hojas de mentarallar 35g de pecorino o entonces queso parmesano queso y rallar finamente la ralladura de 1 limón. Deja todo a un…
yo sueña con viajar a una velocidad cercana a la de la luz en una nave espacial construida con aluminio, titanio y sémola. Mi misión es visitar todas las galaxias del universo pasta. El barco también está construido para viajar…
BLa salsa oloñesa, o ragú, viene de una forma u otra en la mayoría de los hogares británicos y generalmente se prepara con carne de res picada. En Italia, en cambio, se elabora tradicionalmente con una mezcla de cerdo y…
Cinco cerditos, 26 St Mary Street, Wallingford OX10 0ET (01491 833 999). Entradas de £3,50 a £8,50, platos principales de £12 a £25, postres de £7 a £8, vinos desde £22,50 Siempre es bueno reconocer tus debilidades. Estoy empezando a…
yoBuscaré el salmón como protagonista de mi mesa de Semana Santa. Tal vez sea por el retraso de la Pascua este año, ¡un mes entero antes de la primavera! – así que en mi mente, algo un poco más ligero…