OUn día de 1992, sonó el teléfono de Books for Cooks, la famosa librería especializada en Notting Hill, Londres. Fue respondida por Clarissa Dickson Wright, luego otros pocos años de gloria como una de las Damas Gordas. El recurrente, que…
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¿Es importante el chocolate que uso para hornear? Ian, Edimburgo Parece un trabajo para nuestra brigada de pastelería: Ravneet Gill, Benjamina Ebuehi y Tamal Ray. "Soy un gran fanático del chocolate", dice Ebuehi, "pero hay tantos tipos diferentes que puede…
Anna Spearing comenzó a cocinar cuando tenía ocho o nueve años, horneaba galletas de jengibre en la cocina familiar de Southampton y veía un sinfín de videos de YouTube llenos de "ingredientes realmente deliciosos", en un período que ella llama…
yoEn cuestiones culturales, mi difunta madre, Claire, se hizo cargo de la gran Veces columnista Bernard Levin y se describe a sí misma como una "judía de despensa". No se entendía por fe religiosa porque, como yo, no tenía, sino…
TEl penetrante aroma de la hierba de limón es trascendente y exótico. La mayoría de las recetas requieren que se elimine y deseche la capa exterior fibrosa, pero, aunque es cierto que son duras, todavía tienen un sabor muy potente…
Poppadoms de forma fácil Mi novio regresó del supermercado indio con unas palomitas de maíz (crudas), pero se nos acabó el aceite para cocinarlas. Descubrí que puedes calentarlos en el microondas por poco más de un minuto y se cocinan…
No tengo ideas para el trabajo rápido de los desayunos en casa. Me puedes inspirarNick, Londres E2 El problema de trabajar desde casa es que nadie quiere pasar la pausa del almuerzo cocinando y lavando platos, mientras que calentar una…
Ouno de nuestros muchos vecinos pasa buena parte del día justo afuera de la puerta principal del edificio, o en la esquina vecina de la plaza. Tiene 84 años, aunque parece más joven, y todavía está impecablemente vestido: sus nítidos…
PAGasta es un mundo de muchas formas. También es el almuerzo para nosotros casi todos los días. Levantar la olla del estante, llenarla con agua, ponerla en la bandeja para hornear y escucharla retumbar hasta que hierva es una puntuación…
Testa no es una columna de agallas. Pero tambien es una columna en las tripas. Mitad panal, mitad alfombra olvidada en la línea de lavado bajo la lluvia, los callos, su forma y función, son fascinantes y preciosos. A pesar…