jlos mendigos son anticuados: están adornados con joyas, el jade de los pistachos sicilianos, el rojo rubí de los arándanos rojos secos y los albaricoques granates. No puedo pensar en un regalo casero más bonito.
Mendigos con nueces y frutos secos
Por lo general, templa el chocolate, pero agregué una gota de aceite aquí para ayudar a mantenerlo brillante. Tenga cuidado de no sobrecalentar el chocolate al derretirlo y resista la tentación de poner los mendigos en el refrigerador: esto podría hacer que el chocolate florezca (es decir, se vuelva calcáreo).
Preparación 10 minutos
Cocinar 5 minutos
Ajustar 1 hora +
Hace
mantener
Tostar los pistachos en un plato a 170C (ventilador de 150C)/
Rompa el chocolate en trozos pequeños, colóquelo en un recipiente resistente al calor y derrita, revolviendo con frecuencia, ya sea en ráfagas cortas en el microondas o al baño maría (es decir, con el recipiente colocado sobre, pero sin tocar, una olla de agua hirviendo).
Una vez que el chocolate esté casi derretido, sácalo del microondas o caliéntalo y sigue revolviendo; el calor residual ayudará a que se derrita por completo. Agregue el aceite y deje reposar por unos minutos.
Usando un cortador de galletas de dos pulgadas como guía, haga círculos en una hoja de papel pergamino, separándolos bien. Voltee el papel y colóquelo en una bandeja para hornear.
Vierta el chocolate derretido sobre el papel usando las marcas de la plantilla como guía, luego espolvoree los pistachos, los arándanos y los albaricoques por toda la parte superior. Deje que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente, luego retire el papel y envuélvalo.