LEl año pasado, en un viaje del Manifiesto del chef a Kew Gardens, conocimos a la horticultora Helena Dove en los huertos, donde explicó cómo el cambio climático y el cambio climático están creando nuevos desafíos para los agricultores, por…
WAbrimos en febrero de 2020 y estuvimos operando muy bien hasta que 37 días después debíamos cerrar cuando el Reino Unido se bloqueó. Acabamos de reabrir, así que aquí tienes uno para tomar mientras esperas un mejor verano en 2021….
WUna vez que la cerradura estuviera relajada, pensé que comenzaría mis aventuras nuevamente comiendo en un restaurante en Liverpool. Puede que no sea la elección obvia para la mayoría de las personas, pero mi padre es un Scouser, y como…
IEs un poco irónico que para experimentar lo mejor que el mundo de los refrescos tiene para ofrecer, primero tienes que ser un poco imprudente, o, en otras palabras, un amante de la cerveza. O, tal vez más al grano,…
síDebería ser un idiota para no hacer trampa en su pudín en esta época del año; no solo es delicioso, sino que también es estúpidamente rápido y fácil de envolver, lo que significa que es lo correcto para los niños…
I Hizo una masa ligera con harina, claras de huevo y agua helada, y con ella freímos los espárragos y los calamares hasta que estén crujientes. Cada poquito crujía como hojas en nuestros platos y todos estábamos sumergiendo, casi demasiado…
La receta Cortar 4 de tamaño mediano pimientos rojos por la mitad, luego en tiras largas de 1 cm de espesor. En una sartén gruesa y poco profunda, caliente 5 cucharadas de aceite de oliva, agregue los pimientos, sazone y…
TLas layudas (pronunciadas clah-yoo-dahs) son pizzas al estilo mexicano cocinadas sobre parrillas de carbón y se comen típicamente a altas horas de la noche en las calles de Oaxaca. Allí la masa se hace con maíz, pero aquí hago mis…
Carlogmagno Fiano, Puglia IGP, Italia 2019 (£ 8.95, davywine.co.uk; mrwheelerwine.com) Los enólogos del sur de Italia siempre han sido proveedores confiables de vinos tintos atrevidos a precios más bajos que sus pares del norte. Son vinos elaborados a partir de…
The Bull and Last, 168 Highgate Road, Londres NW5 1QS (020726 7 3641). Entrantes £ 4 a 12, platos principales £ 10 a 34, vinos £ 26 Cuando Jay Rayner me pidió que interviniera y me ocupara de su querida…