METROMi mamá y yo comenzamos Gujarati Rasoi en un puesto de mercado en Hackney, East London en 2005. En 2012 tuvimos un segundo puesto en Borough Market. Cuando llegó Covid-19, nos mudamos en línea. Lo que es constante a lo…
Etiqueta: sopa
TEl problema de amar tanto el repollo es que a menudo lo huelo. Esta no es la forma más carismática de comenzar una columna, lo sé, especialmente la primera del año: ¡feliz año nuevo! – pero es la verdad y…
Tes el mejor momento en la nevera. Un tazón de salsa de arándanos lleno hasta el borde; trozos de ganso asado en frío, tal vez pavo; patatas frías asadas, escarpadas y doradas, y alegría de las alegrías, un plato de…
WNo se pueden comer castaños de Indias cubiertos de espinas esparcidos por todo el lugar. Ni las setas que de repente ondean como sombrillas calvas en la base de los árboles vecinos. Los dos, sin embargo, son recordatorios diarios de…
TLos días lluviosos de principios de otoño me envían cuchara en mano en busca de sopa. Caldos de miso turbios del color de las hojas caídas, puerros y papas a la antigua tan calientes que mis vasos están humeantes, calabaza…
yo Pasé el verano codiciando la idea de ir a Liguria, con trofie al pesto en la playa y recorridos de panadería para la focaccia de queso en la vanguardia de mi mente. Que estas recetas tengan un ligero acento…
mide vez en cuando mi cocina y yo somos como una rueda bien engrasada. Somos un equipo altamente eficiente. Nos mantenemos al tanto del contenido del frigorífico y de los armarios (no tanto ordenados sino en armonía unos con otros),…
W¿Qué haré cuando me quede sin dedos? ¿Cómo voy a hacer un seguimiento de los meses enmascarados (marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre) que han estado contando mi hábito desde el inicio del cierre nacional? No sé por…
TAunque hay, por supuesto, otras sopas de cebolla (iraníes eshkeneh, por ejemplo, o toscano carabaccia), ninguno capturó la imaginación internacional como la variedad 'francesa', que se dice que se originó en los mercados de París, donde el rico y sabroso…
yo No recuerdo la última vez que no había un montón de remolachas ensangrentadas en la nevera. Sé que debería estar agradecido por estos globos rojos granates para marinar, batir y rallar en un pastel de chocolate. Las hojas de…